面館怎麼熬制的骨頭湯？教你幾點技巧，學會你也可以開面館
食物是人民的頭等大事。隨著生活水平的不斷提高，人們越來越註重美食的享受。這不再像以前那樣僅僅是有足夠的食物和衣服的問題。對美味食物的口味和其他方面的要求也在不斷提高。如果你現在是一名餐館老板，如果你想讓自己的餐館變得好，味道已經成為你立足的基礎。
如果這是一道傳統美食，那麼要想在競爭中立於不敗之地，味道就更重要瞭。那麼，作為一傢普通的面館，你如何才能做出好的骨頭湯呢？要知道，要想做好一碗面，就必須有一個好的湯底，它能與面條完美融合，讓顧客的胃保持住。隻有這樣，這項業務才能變得受歡迎。
大傢都知道面館想要穩定發展，湯底可以說是一碗面的靈魂。當一碗面端上來時，每個人幾乎都會先喝一口湯。湯新鮮可口，有一種古老的香氣，可以認為是成功的。我們怎樣才能做一個好的湯底？首先，在材料選擇方面，確保良好的質量是很重要的。在選擇豬骨或牛腿骨時，重要的是要選擇整塊，這樣腿骨內的骨髓就不會泄漏。要知道高湯的做法有很多種，每傢面館都有自己的口味。無論你如何制作，隻要客戶認可，它就是好的。
今天，我將與大傢分享一種高湯的方法和過程。
材料：豬管骨6-8段，雞架2-3個，鴨架2-3個、雞精、鹽、胡椒粉
方法：首先，將豬骨頭打碎，將雞和鴨骨頭徹底清洗幹凈，取一個鍋，放入冷水。然後，將雞、鴨和豬骨頭放入鍋中，用大火煮開。水開後，把浮在上面的臟東西去掉，繼續煮。用冷水直接把鍋裡的湯煮開。第二天，會有一個小白頭。出來的都是清湯，所以每次換骨頭之前不要等到湯用完，至少要有半壺湯，直到湯用完才加水。至少在還剩半壺湯的那一刻加水。有很多大師在做高湯的那一刻不加調料，但我給大傢介紹的高湯是需要調料的。我為你分享這個。它被小吃店使用，可以用來做面條、米粉、酸辣面、炒面和其他小吃。加入調味料時，等待水沸騰半小時後再加入調味料。這很簡單，隻需加入三種調味料，即胡椒粉、雞精和鹽。選擇最薄和最薄的辣椒粉，調味的順序也很重要。首先，加入胡椒粉，數量隻能品嘗。你可以感覺到糖裡面有點燒焦，但不要太大。然後添加瞭雞精。這裡的雞精的作用是在湯裡嘗到一種很咸的味道，但不能馬上嘗到雞精的味道。最後，加入鹽是因為雞精也含有一部分鹽，所以不要對湯的量大驚小怪。你應該在添加適量的同時嘗試一下。如果你能喝一勺湯，感覺不咸，那就很合適瞭。
這一鍋湯可以連續煮三到四天。如果湯用得少，就加水繼續煮。當豬骨頭被煮成塊時，你需要用雞骨頭和鴨骨頭代替它們！湯已經做好瞭，我給你介紹的這道湯的味道得到瞭98%的顧客的認可。另外2%的人最終會說你的那個太輕瞭，還有2%的人會說你那個太咸瞭，不能吃。因此，做一頓飯不能滿足每個人的口味，但隻要大多數顧客認可，就足夠瞭。
待續......
以上就是本期小編給大傢帶來的最新消息，如果希望得到接下來的信息，請點贊或者關註我的哦，小編將以最快的時間更新最新內容。希望大傢喜歡！