包教包會的傢常高湯做法，燒什麼菜都香，聚餐必備技巧！_美食料理

小喵咪科技解说

2023-04-08 15:22:56

烹飪時，任何需要加水的地方都換成高湯，這肯定會使這道菜更加美味和芳香，使味道更加豐富。有句話叫“沒有雞不新鮮，沒有鴨不香，沒有皮不厚，沒有肚子不白”。

日常高湯分為兩類：肉類高湯和素食高湯。我們國傢的新年馬上就要到瞭，傢裡有各種各樣的肉類和蔬菜。烹飪時加一些高湯會使菜肴更加美味。

今天，哈妹就教你兩個簡單的傢常高湯食譜，傢裡常備，任何一道菜都能做得美味。一次燉一壺，然後在冰箱裡冷凍。隨用隨用。

高湯

混合成分：

半隻雞、半個洋蔥、2個玉米、半個胡蘿卜和適量蔥花

烹飪步驟：

1.準備蔬菜

2.將雞肉洗凈，放入沸水中煮去血水。雜質會浮出水面並關閉加熱

3.用清水沖洗雞肉

4.開始一個新的鍋，把所有的材料都放進去。蓋上水，把高度提高1厘米。用大火煮開，然後轉小火，蓋上蓋子。慢燉2小時

5.取出蔬菜和雞肉

6.把高湯篩出來，放在一個不用的冰容器裡冷凍

食譜提示：不需要調味料或鹽，需要時可以調味

蘇高湯

混合成分：

500克黃豆芽、2根胡蘿卜、2個香菇和適量鹽

烹飪步驟：

1.去除黃豆芽的根部，徹底清洗幹凈，瀝幹水分

2.胡蘿卜去皮清洗幹凈，切成小塊

3.香菇提前泡發，清洗幹凈切片（如果傢裡沒有香菇，可以再放兩個）

4.將黃豆芽、胡蘿卜和蘑菇放入鍋中，加入適量的水，用大火煮開，用小火燉1小時。飲用前加鹽

5.剛從鍋裡出來。

食譜提示：

1.蔬菜湯可以單獨飲用，也可以用來制作湯粉面條。

2.材料的量不是固定的，可以根據自己喜歡吃的東西多加一些。

待續......

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