羊骨湯竟然是藥湯？燉出滿含膠原蛋白的羊骨湯，我隻加這2味料
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羊骨湯在湯中是一種特殊的存在，其獨特性的原因是在過去，羊骨湯被認為是一種藥用湯。有醫學記錄表明，羊骨湯具有治療疲勞、精液丟失和視力下降的功效。由此可見，我們的飲食療法也有著豐富的歷史。今天，我們將燉一鍋羊骨頭湯，裡面有很多好的食材！
我不知道以前人們是否會用藥湯燉羊骨頭，但今天我們的方法絕對美味。
讓我們來看看具體的方法。
1.準備配料
準備2斤羊骨頭，把它們放進一個盆裡。
準備一塊生薑，把它切成片，把蔥切成段。
此外，準備一個小碗，加入適量的八角茴香、肉桂、生薑、香葉和幹辣椒。放在一邊。
2、首先，將羊肉骨頭放入水中，主要是為瞭去除腥味。
將羊骨頭倒入一壺冷水中，用大火煮開。煮沸後，把鍋裡浮起的泡沫去掉，把羊肉骨頭倒出來。用清水徹底沖洗幹凈，放在一邊。
3.燒油爆香
起鍋燒熱油。
熱油滑入鍋中後，倒出熱油，加入涼油。加入薑片和蔥段，翻炒出香味。倒入準備好的香料和羊骨頭，用中火翻炒3分鐘，以顯示香料的香味和羊骨頭中的水分。
聞到肉味後，倒入半勺高白酒，利用酒精揮發的特性攪拌一會兒，帶走腥味。
在酒精完全蒸發後，將適量的沸水倒在羊肉骨頭上。一定不要加冷水，因為冷水會使蛋白質凝固，使湯不夠濃和白。
煮至湯再次沸騰，去除鍋中的泡沫，然後蓋上鍋蓋，用中火燉50分鐘。
4.羊肉湯不要調味過多。
50分鐘後，從鍋中取出香料，加入少許鹽和胡椒粉，調整底味。
調味過多隻會影響湯汁的新鮮度，最後撒上蔥花，味道才會鮮美！
阿飛有話要說：
1.羊骨頭一定要燙一下，因為在冷水鍋裡更容易煮出血的水，否則燉出來的湯會有腥味。
2.燉菜時，一定要加入沸水。冷水很容易使蛋白質凝固，很難做出濃稠的白湯。
眾所周知，動物的結締組織中膠原蛋白含量較高。青少年和老年人喝大骨湯對骨骼有一定的好處，但最關鍵的是，冬天喝對胃來說太暖和瞭。試試看！
跟隨阿飛，每天都有簡單實用的傢常菜供您參考。下次見！
待續......
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