孩子上學不在傢，70後兩個人春日裡吃得清淡，這15個菜你喜歡嗎？
孩子上學不在傢，70後兩個人春日裡吃得清淡，這15個菜你喜歡嗎？
春季萬物復蘇，跟著時節來養生，多吃助長生機的菜總歸是沒錯的。特別是我們這些70後的小老人，孩子上大學瞭，生活就開始將就，久而久之，身體各種毛病就出來瞭。
俗話說：百病從口入！馬上進入更年期的我們不光是要有好的心態，飲食上也要調整，不但要營養，春季還要吃得清淡舒心，可以預防心腦血管疾病發生。春季我們可以多吃一些助長生機的芽菜，如：豆芽、花生芽、蒜苔、芹菜、韭菜等；同時適量進補，多進食一些溫而不燥的食物，如：山藥、大棗、紅糖、糯米等；春季空氣幹燥，可適當吃一些滋陰潤肺的食物，如：黑木耳、蓮藕、玉米、豆制品等。除此之外還要攝入適量的優質蛋白，如雞蛋，牛奶、魚、蝦和雞肉等。
總之，70後的我們開始慢慢學會享受生活給我們帶來的快樂，安排好一日三餐，春日飲食多蒸多燉，以清淡為主。下面分享15個傢常菜，簡單方便還下飯，看看你們是不是也喜歡！
一、蒜苔炒肉絲
春季蒜苔比較嫩，蒜苔的營養十分豐富，含有多種維生素及微量元素，其中含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。蒜苔中所含的大蒜素可以抑制腸道內細菌的生長繁殖。因而春季可以用蒜苔炒肉絲和五花肉都是不錯的。今天推薦這個蒜苔炒肉絲特別下飯，做法簡單。
1、準備食材：紅辣椒兩個、裡脊肉、蒜苔。蒜苔切成小段，辣蒜切成段，瘦肉切成絲。
2、瘦肉中加薑末、料酒少許，鹽，雞精，白胡椒粉抓上漿，再放水淀粉抓勻鎖住水分，加香油適量，這樣炒時不粘鍋。
3、配個萬能的調味汁，炒什麼肉都香，生抽兩勺、香醋一勺、白糖小半勺、花椒粉、胡椒粉、雞精、水淀粉、加清水適量，攪拌均勻。
4、鍋中放油適量，油溫5成熱，放花椒少許、蔥段，薑絲爆香，放下肉絲快速滑散變色。放蒜苔炒，放鹽少許調味，翻炒至蒜苔斷生，放入調味汁勾芡，大火收汁快速翻炒幾下即可。
特別註意的是蒜苔不宜炒時間過長，不然破壞辣素，影響殺菌的能力。
二、無花果黨參燉老母雞
春天不宜大補，但可以適當燉雞湯進補。燉雞湯可以適當放一些滋補的藥，春天可以雞湯中放一些果幹或者銀耳之類的一起燉 ，還可以加入黨參，玉竹等，我今天推薦放幾個無花果，無花果有新鮮的，也有無花果幹，都可以放入雞湯中燉，燉出的湯清甜可口。無花果是藥食通用的水果，具有清熱生津、健脾開胃、解毒消腫的作用。
1、散養老母雞一隻，去肉臟清洗幹凈，白酒點燃，把雞表皮絨毛燒掉，再清洗幹凈，砍成小塊。無花果中加入清水，放鹽少許，泡一泡，再清洗幹凈。
2、鍋中加水放入雞塊焯去血水，撈出再用清水清洗幹凈。
3、砂鍋中加入適量清水，放料酒、薑片，放入老母雞，放入無花果幹、黨參、枸杞、大棗等，大火燒開，再轉小火燉1.5~2小時。新鮮的無花果可以在雞燉1小時後放入。出鍋前10分鐘放鹽少許調味，出鍋時可放胡椒粉少許即可。
三、山藥香菇燉筒子骨
山藥也是溫而不燥的食物，一年四季都可以吃，對胃還有好處。今天我推薦做一個山藥香菇燉筒子骨，湯清淡好喝，山藥也軟糯好吃。
1、山藥去皮，用清水泡上，新鮮的香菇清洗幹凈 ，切成小塊。土豬筒子骨焯去血水，再清洗幹凈。
2、砂鍋中放入筒子骨，加入清水，放薑片，大蔥段，花椒，料酒，先大火燒開，再小火慢燉1小時，放入山藥、香菇、放鹽適量再燉10~20分鐘左右。出鍋時放雞精，胡椒粉少許即可。
四、芹菜炒墨魚
芹菜含有膳食纖維、多種維生素、多種礦質元素等對人體有益的成分，芹菜含有機酸、芹菜素、芹菜苷，還含揮發油等，研究表明芹菜對心血管都有好處。芹菜素或芹菜鮮汁均有明顯降壓作用。
當然芹菜的吃法也很多，炒肉，涼拌，包餃子都是不錯的美食。今天我推薦芹菜炒新鮮墨魚，墨魚又叫烏賊可以說全身是寶，不但味感鮮脆爽口，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。這道菜營養還下飯。
1、備調料配菜：芹菜選西芹，去筋洗凈切成小段，青椒一個切成塊，泡椒幾個切碎，同時備蔥段，薑片，大蒜，料酒，鹽，生抽，郫縣豆瓣醬，白糖少許，香醋少許，花椒，胡椒粉等。
2、墨魚去掉內外膜，清洗幹凈待用。把墨魚切成十字花刀。
3、鍋中加清水適量，水微微沸後放入墨魚，焯水大約30秒左右，魷魚有點卷起即可，撈出沖洗幹凈。
4、鍋中入清水，放鹽少許，把芹菜焯水。
5、熱鍋放入菜籽油燒熱，放入薑絲、蔥段，大蒜、花椒煸香。放入墨魚大火快炒，放料酒適量翻炒。放豆瓣醬，生抽等翻炒出紅油。放芹菜和辣椒配菜翻炒，放鹽調味。炒入味後放入少許白糖、香醋和胡椒粉翻均勻即可。
五、玉米蓮藕排骨湯
玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍，可以促進胃腸蠕動，對經常便秘的人可多吃。另外蓮藕生食可清熱除煩，涼血解暑，熟食能健脾胃，春秋季脾胃不佳，適量吃蓮藕可強健脾胃，促進消化。和玉米一起燉，湯甜好喝，營養也好。
1、筒子骨清洗幹凈，蓮藕選老的偏黃的藕才燉得軟爛。去皮清洗幹凈，切成厚片，玉米選糯的玉米切成段。
2、砂鍋中放入筒子骨，加適量清水，放蔥段、薑片、花椒、料酒，加幾滴醋有利於燉出骨油。放入蓮藕和玉米，先大火煮開，再小火慢燉1小時，放鹽調味再燉10分鐘，起鍋前放味精，胡椒粉和蔥花。
六 、山藥糯米蒸排骨
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及營養及各種營養素,為溫補強壯食品。春天吃糯米溫而不燥，加上山藥一起做個糯米蒸排骨，是春季不錯的營養美食。
1、毛山藥一根，去皮用清水泡上，防變黑。糯米100克，排骨400克。
2、糯米提前泡3~4小時，如果沒有時間就焯水3~4分鐘，把糯米煮到半熟。
3、備調料：薑、蔥段、蔥末，鹽、胡椒粉、白糖、紅薯淀粉、雞精等。
4、肋條排骨洗幹凈，放入蔥薑末、白糖、雞精、鹽，反復抓上漿。放入紅薯淀粉抓上漿，鎖住水分 ，放芝麻油抓勻。山藥切成段，放入透氣蒸碗中。把排骨裹上糯米放在山藥上。
5、蒸鍋水燒開後，放入排骨，大火蒸40分鐘左右。蒸好後，撒上蔥花。
七、麻婆豆腐
吃豆腐養胃益脾、清熱潤燥，特別適合春季吃。制作豆腐的大豆含有18%左右的油脂,大部分都能轉移到豆腐中去,大豆中的油脂亞油酸比例比較大,且不含膽固醇,有益於人體神經、血管、大腦的生長發育，因而豆腐也是優質的植物蛋白。
分享一個麻婆豆腐的傢常做法，好吃還下飯。在做麻婆豆腐前一定要將豆腐焯一下水，這樣可以保持豆腐口感細嫩，且不易碎。當然豆腐要選老豆腐也不易碎。
1、豆腐選老豆腐，切成小塊，肉選五花肉剁成肉末。豆腐500克，肉末50克，可以用牛肉更香。
2、準備調料：蔥末（或者青蒜末）、蒜末、郫縣豆瓣醬、鹽、花椒粉、醬油、料酒、肉湯、水淀粉、花生油等各適量。
3、在清水中放少許鹽，把切好的豆腐倒入鍋中煮沸，大約煮5分鐘左右。煮好後，撈出瀝幹水待用。
4、鍋中倒入花生油燒熱，加入肉末煸炒至變色，再加入郫縣豆瓣醬炒香。加入蒜末、料酒煸炒。加入肉湯或者清水，再放入少許醬油、鹽調味。
5、放入豆腐大約煮3分鐘。
6、加入水淀粉勾芡，出鍋裝盤。
7、在豆腐上均勻撒一層花椒粉。撒上少許蔥末。
八、清蒸 鱸魚
鱸魚是我國四大淡水名魚之一，肉質潔白肥嫩，味道鮮美，富含不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養物質，具有很好的滋補作用。鱸魚刺少，最適合清蒸，嫩滑爽口。
1）新鮮的鱸魚買回來後，去除內臟及魚裡的黑膜，反復刮洗表皮，清洗幹凈。再用蔥薑反復擦魚身，把蔥薑塞到魚肚子裡，放料酒和胡椒粉，鹽等醃20分鐘。
2）蒸鍋加水，水燒開後，放入魚蒸5~6分鐘，根據魚的大小而定時間。
3）蒸好後，淋上蒸魚豆豉油，放上蒜泥，蔥絲、薑絲、青紅椒絲，香菜最後淋上熱油即可。
九、白菜豆腐湯
春季小白菜，油菜都是特別營養，配上豆腐燒個豆腐湯，簡單營養，特別適合我們中老年人。
鍋中加入清水，放少許薑絲、和蔥段，放點豬油，放豆腐，加鹽適量煮到湯汁變白，放入小白菜煮到斷生，放雞精，香油，少許胡椒粉即可。
十、香芹炒雞蛋
芹菜對心血管有好處，所以芹菜最簡單的吃法就炒雞蛋，營養又好吃。
1、炒雞蛋的芹菜我們可以選香芹，那種細的，春季特別嫩，葉子不用扔一起切細。
2、芹菜中打入2個雞蛋，放鹽適量，放少許胡椒粉，鍋中放油適量，倒入芹菜雞蛋液，炒熟，起鍋放少許香油即可。
十一、清蒸貝貝南瓜
南瓜中含有的果膠可以調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素可以推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升。南瓜中的纖維素能調節血液中的膽固醇，減少其在血管壁的沉積，從而避免高膽固醇及高血脂的發生。南瓜中含有豐富的類胡蘿卜素，可以保護視力，維持正常視覺。此外，南瓜中含有大量的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，幫助食物消化，緩解便秘癥狀。因而對於我們中老年人來說，春季多吃南瓜。
南瓜吃法很多，可以蒸，可以炒，也可以燉湯。最簡單的就是清蒸，中老年人的話，可以選這種含糖少的貝貝南瓜，洗凈隔水蒸20~30分鐘即可。
十二、紅糖糯米餅
紅糖是由甘蔗制作而成的糖，具有益氣養血的功效，對於氣血虧虛一定的調理效果。紅糖性溫，還可以起到散寒活血的作用。另外，紅糖還能夠健脾暖胃，配上溫而不燥的糯米，是春季不可多得的美食。
1、首先把紅糖加水溶解。
2、糯米餅可以用幹的糯米粉來做也可以用新鮮的湯圓面來做，糯米粉中加入水，揉搓成光滑的團，分成湯圓大小的小劑子。
3、平底鍋燒熱，放油少許，開中小火，把糯米團搓成光滑的球形，再兩手掌壓扁，放入鍋中煎，兩邊煎，煎到明顯松軟鼓包就熟瞭。倒入事先準備好的紅糖水，大火收汁，讓每個糯米餅都粘上紅糖。
十三、韭菜炒綠豆芽
豆芽我們常見的有黃豆芽，綠豆芽 ，花生芽等，富含膳食纖維，是適合便秘患者食用的健康蔬菜，豆芽中含有大量的抗酸性物質，具有抗老化功能，能起到有效的排毒作用。豆芽含有天門冬氨酸，能減少體內乳酸堆積、減輕疲勞，是不錯的減肥食品。
另外韭菜含有豐富的維生素A,B12,C還含有鈣、鐵、磷等微量物質。並且含有較多的粗纖維素。韭菜和豆芽搭配炒是一道不錯的清淡爽口的下飯菜，春季我們可以多吃。
1、清炒豆芽我選的綠豆芽，容易炒熟，口感也很好，容易消化。新鮮的豆芽用清水泡一泡，再洗幹凈。
2、調料配菜：韭菜一小把切成段，紅辣椒1個切成絲，薑切成絲，大蒜切成片。備鹽，雞精、香油，香醋，白糖少許。
3、鍋燒熱，放入薑絲，大蒜小火煸香。放入綠豆芽翻炒幾下，放鹽，放香醋少許。炒到豆芽完全變軟，放入韭菜和辣椒翻炒。放雞精，白糖少許，放香油，炒均勻出鍋。
十四、木耳炒雞蛋
木耳是常見的食用菌。木耳脆嫩可口，味道鮮美，富含大量蛋白質、碳水化合物、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素等多種營養成分。可補血、排毒、預防癌癥及預防血栓等作用。木耳和雞蛋一起炒，也是春季不可多得的美食。
1、木耳用清水提前泡發，洗幹凈。雞蛋兩三個加鹽打散。
2、鍋中加清水燒開，放木耳，加鹽焯水3~4分鐘，清洗幹凈。
3、鍋中放油適量，倒入雞蛋液，炒散盛出。
4、另起鍋，放油適量，放薑片，蔥段，大蒜，小火煸香，開大火，放入木耳，紅椒翻炒，放鹽適量炒入味，加入高湯，收汁後，放入雞蛋翻炒，放胡椒粉，白糖少許，香油，小蔥段和勻出鍋。
十五、折耳根炒雞蛋
折耳根又名魚腥草，有極好的清熱解毒功效，還對肝臟出血有良好的止血效果。春季折耳根特別嫩，可涼拌和炒著吃。用折耳根炒鴨蛋對胃脹，消化不良有效果。其實折耳根炒雞蛋，口感不錯，還特別下飯。折耳根超市一年四季都有賣的，也可網上買。
1、折耳根切細，打入兩個雞蛋，放鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
2、鍋中放油適量，燒熱，放入折耳根蛋液，炒熟，起鍋放香油，香蔥末即可。