吃地瓜的季節到瞭，教你做成夾心餡餅，香軟不發硬，方法超簡單_美食料理

素菜大全

2023-04-08 20:01:32

吃地瓜的季節到瞭，教你做成夾心餡餅，香軟不發硬，方法超簡單。地瓜大傢肯定都熟悉，烤著吃，蒸著吃，炸著吃，但是做地瓜餅，大傢肯定不常吃，今天就用地瓜給大傢分享一個夾心餡餅的做法，香甜可口，當零食吃也特別棒，一起來看看吧。

準備食材：

地瓜、清水、糯米粉、豆沙餡、食用油、白芝麻

具體做法：

1.先把地瓜削皮切成薄片，涼水上鍋，把水燒開之後蒸上15分鐘，筷子一戳就透，咱們這個地瓜就蒸好瞭。

2.把這些地瓜都倒在盆裡壓成泥，這個地瓜的含水量比較少，所以說蒸出來它是有一些發幹的，咱們搗泥的時候可以適當加一些清水，邊加邊倒。

3.這個泥搗好之後，開始加糯米粉，一樣的少量多次的加，攪拌成顆粒狀下手揉成面團，咱們把它揉成這樣一個光滑稍軟，但是又不粘手的面團就行瞭，封上一層保鮮膜，放在一邊備用。

4.這時候處理豆沙餡，一般市面上買的豆沙餡比較粘，咱們案板上撒點糯米粉，把豆沙餡均勻地裹上一層糯米粉，再切成小劑子。

5.豆沙餡做好瞭，開始處理面團瞭，直接揪一塊面劑出來，在掌心反復的給它抓勻瞭，團成小圓球按扁，包上豆沙餡，用這個虎口處，把這個收口處給收緊瞭。

6.在水裡滾一圈，再裹一層白芝麻，這樣搓一搓，讓芝麻粘的更牢固，然後直接按扁，咱們這個小生胚就做出來瞭。

7.咱們中小火把鍋預熱好刷油，表面再刷點油鎖住水分，烙到底面稍微有點變色翻面，咱們一直用小火烙，烙到兩面黃洋洋，而且有點鼓起軟軟的，這樣就熟透瞭，出鍋。

8.這個餅子又香又軟特別好吃，關鍵是涼瞭也不會發硬，看看這裡面滿滿的豆沙餡，是不是特別有食欲。