山東白酒行業“首把交椅”，曾跌入谷底，涅槃重生後穩坐首位
山東白酒行業“首把交椅”，曾跌入谷底，涅槃重生後穩坐首位
說起山東人，自然要得提一提山東人的酒量！畢竟，山東人在喝酒方面還真是穩贏不輸。
據調查，山東兄弟的酒量在中國排名第一。要說每個人平均能喝多少？答案是：一直喝酒。絲毫沒有誇大其詞。畢竟，山東兄弟以其直率的性格而出名。
山東人能喝酒又很喜歡喝酒。古山東人有“大口吃肉喝酒”灑脫，今有山東人“要想成為山東縣長，首先要經營好當地酒廠”的執著。山東人不僅對喝酒感興趣，還對釀酒感興趣！
山東美酒數不勝數。現在山東美酒前五名有:扳倒井、景陽春、蘭陵酒、瑯琊臺酒、景芝白乾。名酒很多，其中最值得一提的就是扳倒井。
扳倒井
扳倒井是山東白酒行業的第一位，曾經跌入谷底，現在涅槃重生後穩坐第一，看它是如何走向這個傳奇的人生的！
誕生就是頂峰，繼承酒祖釀造
扳倒井是目前山東省排名第一的“王炸”酒品牌——國井最暢銷的白酒，繼承瞭“齊民要術”中的核心釀酒技術，是千年前酒祖儀狄釀酒法傳承下來的正統。有瞭這樣的工藝基礎，它的出生就備受關註，出生就是巔峰。
扳倒井是真的“傳承古法，傳承古韻”，愛喝酒的人多也就不足為奇瞭。
生於憂患，死於安樂
“憂慮的災難可以讓人生存，舒適的享受可以讓人滅亡”這也很適合扳倒井。
上世紀末，中國白酒產業發展起來“黃金十年”，扳倒井由於起點過高，安於享樂，最終被新興白酒品牌所取代。十年後，扳倒井曾退出酒業“名譽場”，被人遺忘。
銳意進取，再次崛起
受時代沖擊，扳倒井倒下後，並沒有跌倒，而是迎難而上，在困境中銳意進取。
雖然扳倒井錯過瞭黃金十年，但隻是因為不懂營銷。“品質”還是很抗打的。幾年前，“懷舊風”隨著時代的興起，許多人開始懷念高品質的老酒。這時，他們抓住機會，以自己的硬核品質迅速崛起。不到十年，涅槃重生，穩居山東白酒第一。
歸根結底，扳倒井還是“一心釀酒，不懂宣傳”，它之所以能崛起，是因為時代因素。但並非所有的白酒都像扳倒井一樣幸運，讓人有童年的感覺。
所以，不禁讓我想起瞭貴州的兩款好酒，也是“一心釀酒，不懂宣傳”。這兩款酒繼承瞭百年醬酒釀造的方法，把所有的錢都花在釀酒上，很少宣傳，以至於“酒也怕巷子深”，少有人知。
緣得仿臺酒
產於貴州仁懷市，是一款純糧釀造的醬香型白酒。此酒由中國著名品酒師遊艷釀造，采用12987大曲坤沙工藝釀造。原料主要是貴州當地的紅櫻子高粱和赤水河。
赤水河水香甜甘美，蘊含著豐富的中礦物質，是釀制優質醬酒的首選水源，其原料紅纓子是一種淀粉含量極高的高梁。用來做原料，酒糧味道更濃。
在工藝和原料上都嚴格把控，讓此酒品質和口感都十分優秀。該酒酒花密集，酒香濃鬱，酒味醇厚，酒感柔和，是一款品質優秀的醬酒。
同樣是貴州醬香型白酒，原料和工藝與茅臺相當，但價格較低，可作為茅臺替代品。
秉衡的故事
雖然這款酒少有人知，但是依然抵擋不瞭它的魅力，它是茅臺酒廠前身恒興燒坊的後人釀造的，就隻方面根本無需多慮，它的口感更是相當迷人。
在窖藏瞭10年之後，它的酒液微黃黏稠，口感也變得醇厚無比，帶著飽滿的陳香味，讓人喝過一次就再也忘不瞭，隻可惜酒廠不懂宣傳，導致好酒難以走出去。
以上兩款酒在這裡分享。你還知道什麼？“專註於質量，很少宣傳”酒？可以分享。