高級簡約的造型，豐富的內裡，不用烤箱就能做
專業甜點師做出來的東西與普通蛋糕房相比，無論是用料還是造型，都要強過蛋糕房數倍。
就比如這款抹茶流心慕斯，造型簡約，小巧精致，配色大膽，看起來高級大氣。
同色系綠色搭配，特別小清新，抹茶控一定不能錯過。
點綴幾顆樹莓與一塊抹茶巧克力，看起來高級又精致，想要繼續進階的小夥伴可以再點綴一點點的金箔。
一勺下去，樹莓醬緩緩流出，微苦清新的抹茶配合酸甜的樹莓醬，冰冰涼涼的口感，絕瞭！
抹茶樹莓流心慕斯/配方
蛋糕底
消化餅幹：30g黃油：15g
抹茶卡仕達慕斯
蛋黃：1個糖：35g玉米淀粉：5g香草精：2g
溫牛奶：120g溫水：15g抹茶粉：3g魚膠片：5g
淡奶油：120g蔓越莓果醬或其他
抹茶巧克力淋面
白巧克力：30g淡奶油：20g
抹茶粉：3g魚膠片：1g
模具尺寸：
7x7cmX2個
1.蛋糕底
提前融化好無鹽黃油，將餅幹碾碎，到日黃油中攪拌均勻，再倒入模具壓實壓平整，送入冰箱冷藏。
這裡用的模具是2個7x7的慕斯圈，合起來可以做一個4寸蛋糕，材料X1.78就是6寸的蛋糕（糖可以減量）
這裡是用瞭兩個7*7cm的慕斯圈，也可以直接做一個四寸蛋糕，如果想做6寸蛋糕的，可以將材料*1.78（糖可以減量）
2.抹茶卡仕達慕斯
將蛋黃、糖、玉米淀粉、香草精倒入鍋中，混合攪拌均勻，持續攪拌成鮮黃色的糊狀。
將牛奶加至溫溫熱，倒入攪拌好的糊中，邊倒牛奶邊快速攪拌均勻。
中小火加熱，不停攪拌至奶液成濃稠狀，卡仕達醬就做好瞭。
將15g溫水倒入準備好的抹茶粉裡，充分攪拌。
將吉利丁片用冷水泡軟，擠幹水分後，加入卡仕達醬中，快速攪拌，利用餘溫將吉利丁片融化。
將準備好的抹茶液倒入卡仕達醬，充分攪拌均勻。
淡奶油打發至5、6分發，倒入抹茶卡仕達醬，用蛋抽攪拌均勻。
從冰箱取出冷藏好的慕斯圈，倒入一半慕斯液。
在中心位置放一勺果醬。
倒入剩下的慕斯液，放入冰箱冷藏2小時。
3.抹茶巧克力淋面
將巧克力和奶油放入微波爐加熱10-20秒，取出攪拌均勻。
倒入抹茶粉，繼續攪拌均勻，然後加入1g泡軟的丁吉利片，也可不加，如果有抹茶味的巧克力，直接加奶油融化就好瞭，但是顏色可能不會有加抹茶粉的顏色深厚漂亮。
取出冷藏好的慕斯，倒入做好的巧克力抹茶淋面，放入冰箱冷藏30分鐘。
熱毛巾脫膜，放上裝飾。
簡約的造型，高級大氣。
挖一口，樹莓果醬緩緩流出，搭配抹茶卡仕達慕斯，濃鬱的奶香與酸甜的莓果，吃一口回味無窮。