不含草酸的一種野菜，安神健脾，可惜很多人不懂吃，烙餅最香瞭
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大傢好，我是小面姨。今天小面姨給大傢分享一道榆錢煎餅美食的做法。眾所周知，陜西是面食大省，具有悠久的面食文化。生活在陜西的人幾乎每日三餐中，最少有一頓要吃面食。有的傢庭，甚至一日三餐都會吃面食。陜西的面食非常豐富，各種各樣的面食應有盡有。
凡是到過陜西的人，都吃過陜西面食，無不為陜西豐富多樣的面食文化而驚嘆。小面姨作為陜西人，也曾經給大傢分享過很多陜西面食的做法，相信大傢一定都會有印象。今天要給大傢分享一道煎餅的做法，而且是一道比較特別的煎餅做法。在陜西，即使煎餅的做法也有很多種。不同的食材搭配就能做出不同的煎餅。我今天這道煎餅是用當下剛好上市的榆錢做成的，所以也叫“煎餅榆錢”。
我們小區的單元門口長瞭一個高大的榆錢樹，每年到瞭這個季節，榆樹上掛滿瞭沉甸甸的榆錢。最近這幾天，剛好是榆錢成熟的時候，所以最近這棵榆錢樹顯得很熱鬧。俗話說近水樓臺先得月，我和鄰居們每天會用竹竿把榆錢枝夾下來，再把榆錢從樹枝上摘下來，帶回傢做美食吃。以前的年代，榆錢不僅是替代糧食食物，而且榆錢可以治療神經衰弱，有安神定神、促進睡眠的作用。不過，遺憾的事。
每年4月份隻能吃一波榆錢。這個時候的榆錢葉真是鮮嫩多汁，遲兩天就吃不到這種鮮甜瞭。如果想吃的話，也隻能再接下來的日子裡吃槐花瞭。所以，想吃榆錢的朋友要抓緊時間吃，喜歡吃的朋友一定把握好這個寶貴季節。 榆錢是不含草酸的一種野菜，安神健脾，可惜很多人不懂吃，烙餅最香瞭。今天晚餐就做瞭香噴噴的榆錢雞蛋餅，吃起來別有一番滋味。現在，我把這道榆錢煎餅的美食做法分享給大傢，祝朋友們身體健康！
【榆錢煎餅】
食材：榆錢、雞蛋、面粉、鹽、五香粉、清水。
做法：
1、做煎餅隻需一把榆錢就可以瞭，4月份的榆樹錢錢完全舒展開瞭，特別鮮嫩，再準備3個雞蛋，適量面粉。
2、先把榆錢的根蒂摘掉，然後仔細清洗幹凈，大傢在洗的時候最好洗兩到三次。
3、取一個大盆打入3個雞蛋，加少許鹽，用筷子充分攪拌均勻。
4、面粉的量可以根據人口的多少隨意添加，照著一個方面不停的攪拌，攪拌稠成糊，不能有小面疙瘩。
5、接著倒入適量的清水，慢慢攪拌成糊狀，面糊攪成可以拉成絲即可，不能太稠或者太稀，放置5分鐘。
6、接著把洗好的榆錢從水中撈出來，放入面糊裡，然後放入食鹽和五香粉調味，攪拌均勻。
7、電餅鐺，放入一點食用油，把面糊均勻平攤至鍋底，烙的過程中要轉動鍋底，這樣受熱均勻，底部一面烙好，再翻個面，繼續烙另一面至熟。
8、無論是作為早餐晚餐來吃。都是不可錯過的美食，可以調個油辣子蒜汁料沾著吃，也可以炒點自己喜歡菜卷起來很不錯。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大傢好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大傢五年時間瞭！相處瞭日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好瞭，親愛的朋友們，今天的文章就和大傢分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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