原標題：鐘南山提醒：它是傢中的“隱形殺手”！400萬人因其喪命，疾病統統找上門

人生就是柴米油鹽醬醋茶，一個人如果從30歲起每天做飯一天三頓，那麼做到70歲就一共是，四萬頓飯左右，但你是否知道，就炒菜這件簡簡單單的事情，其中卻有許多“隱形”危害藏在其中。

央視和鐘南山院士都屢次提醒我們，要註意這些廚房中的“隱形殺手”！在炒菜過程中，可產生有害物質高達300多種，像一氧化碳，二氧化碳，苯，亞硝胺、DNP等危害氣體，一旦過度吸入，極易導致肺癌的發生。

據相關數據調查，不吸煙的女性肺癌患者中，除瞭受二手煙因素影響外，超過60%的患者都有長期接觸廚房油煙的情況。

油煙的三大危害

1. 誘發心血管疾病，二、引發癌癥、三、皮膚老化。

那怎麼減少廚房油煙的危害呢？

①多蒸煮，少煎炸烤炒②保證廚房通風③抽油煙機要早開晚關④使用煙點高的食用油

日常生活中一定要保持廚房通風，提高油煙機的過濾效率以及減少油炸的烹飪方式，下面給大傢分享兩道清蒸食譜，希望對大傢有所幫助。

一、蒸菜

1、盆中加少許水，把芹菜葉清洗幹凈。控幹水分，放在盆中備用。

2、芹菜葉控好水分後，再放少許食用油，用手抓拌均勻。接下來放入面粉，抓拌幾下，少量多次的加，讓每一片菜葉都均勻的裹上面粉。

3、鍋中加少許水，把芹菜葉放在籠屜上面，蓋上蓋子蒸四分鐘。

4、兩分鐘後，打開鍋蓋，用筷子挑動幾下，防止粘連，能使蒸菜更加蓬松。然後蓋上鍋蓋繼續蒸兩分鐘。

1. 準備幾顆大蒜拍碎，切成蒜蓉，放在碗中備用，香蔥幾根，改刀切成蔥花，切好後和大蒜放在一起。

6、兩分鐘後，把蒸好的菜放在盆中，用筷子把它們打散就可以瞭。開始調味，放入適量的鹽，味精少許，然後把切好的蒜蓉、香蔥放在上面，香油少許，最後再放少許香醋，充分攪拌均勻後即可裝盤。

二、清蒸魚

1、準備一條多寶魚，處理幹凈放進大盆中，把上面殘留的粘液和血水清洗幹凈，放到案板上，兩面打上花刀。

2、大盆中加入一大勺的清水，一杯黃酒，再來一把小蔥，適量的蒜片和一小把的薑絲，用手反復的抓，抓捏出裡面的蔥薑汁，把多寶魚放進來，浸泡個20分鐘，這樣能夠很好的去腥。

3、再準備一塊去瞭皮的生薑，切成薑絲，一把蔥葉對折起來，切成蔥絲，一小塊紅椒把裡面的果肉去掉，切成細絲，一段大蔥白裡面的蔥心就不要瞭，卷起來以後切成細一點的蔥絲。全部切好放入碗中，倒入涼水浸泡幾分鐘。

4、把泡好的魚放進大碗中，放上幾片生薑去腥，再來上幾根小蔥。開瞭以後再上鍋蒸，蓋上鍋蓋，大火燒蒸12分鐘。

5、再準備一口鍋，加入一勺蒸魚豉油，一勺生抽，再來一勺半的清水熬一下。

6、時間到，燜個兩分鐘，再打開鍋蓋，夾出來，把蔥薑挑出來，從邊上淋上一勺調好的白灼汁，把五彩絲也放進來，淋入兩勺熱油，激發出食材中的香味。清蒸魚就做好瞭，魚肉潔白，非常的鮮香，而且沒有一點點的腥味。