吃瞭40年的糖拌西紅柿，才知道不能隻加糖，多加一味，酸甜味更濃
西紅柿，又名番茄，原產於南美洲的安第斯山脈地帶，在明朝時傳入我國，由於它的外表像我們中國柿子的模樣，所以，古時也稱之為洋柿子。西紅柿的味道酸甜爽口，入口後綿沙適口，再加上具有極高的營養價值，所以深受大傢的喜歡！
西紅柿不僅含有大量的番茄紅素，還含有豐富的多種維生素，多種有機酸、膳食纖維以及鈣、磷、鉀等礦物質。尤其是西紅柿含有豐富的維生素C，其含量是蘋果的5倍之多，所以，常吃西紅柿可以增強身體的抵抗力。
眾所周知，西紅柿即可生吃也可熟吃。老於從小到大最喜歡生吃西紅柿瞭，尤其是老媽做的糖拌西紅柿，堪稱一絕，酸甜爽口的西紅柿，撒上白糖之後，瞬間就變得更好吃瞭！尤其是吃到最後，盤中留下的西紅柿汁，酸甜爽口，好喝極瞭。
以前和老媽一起住的時候，這道菜都是老媽做，如今為瞭孩子上學，暫時和父母分開瞭，想吃糖拌西紅柿，結果發現做不出那種酸甜爽口的滋味瞭。打電話一問才知道，原來糖拌西紅柿不能隻加糖，還得多加一味，這樣做出來的糖拌西紅柿才會酸甜味更濃更好吃，下面就分享一下這個做法，喜歡吃這道菜的朋友，不妨回頭自己試一試，保準好吃！
【糖拌西紅柿】
食材：西紅柿、綿白糖、鹽、小蘇打
步驟一：首先把西紅柿放入盆中，加入1茶匙鹽，1茶匙小蘇打，再倒入適量的清水攪拌均勻後浸泡10分鐘，最後撈出用流水沖洗幹凈。
步驟二：把所有的西紅柿在頂端處用刀劃一個十字花刀，然後再用沸水淋一下，接著順著花刀開口處把西紅柿的外皮撕下來。
步驟三：把所有的西紅柿去掉外皮後，再切成小塊放入盆中，加入2茶匙綿白糖，半茶匙食鹽，與西紅柿塊一起攪拌均勻後靜置5分鐘。
步驟四：西紅柿糖漬到時間後倒入盤中，最後再次撒入少許的綿白糖即可！按照這個方法做出來的糖拌西紅柿，酸甜爽口，尤其是汁水很多，吃完西紅柿後再喝上幾口西紅柿的湯汁，那叫一個過癮！
技巧總結：
1、多加一味指的就是食鹽！說實話，這一招老媽居然現在才告訴我！現在我才知道，其實，不光是糖拌西紅柿的時候加鹽，就是吃西瓜或者是吃其它水果時，蘸食少許的鹽，可以提高口感的甜度！
2、糖拌西紅柿一定要用綿白糖，因為白砂糖不易融化，吃起來硌牙，顆粒感太強。而使用綿白糖不僅易融化，還能是使西紅柿快速的析出湯汁，增加這道菜的口感和風味。
3、最後一點，做糖拌西紅柿時一定要把西紅柿的外皮撕掉，這樣吃起來口感更佳！去皮的時候，記得在頂端處劃十字花刀，用沸水燙大約30秒左右即可。
——老於說——
很多朋友會說：現在的西紅柿沒有小時候的滋味，再怎麼拌也不好吃。別急，喜歡這道美食的朋友，不妨試試老於的方法，保準讓你吃到小時候的味道！當然，如果你有更好的方法，也歡迎在評論區留言交流。我是饞嘴老於，感謝大傢的觀看，謝謝！