比饅頭還好吃的椒鹽蒸饃，記住這幾步，蒸出的饃層次多涼瞭也不硬_美食料理

小小谈美食

2023-04-09 04:01:33

成分

400克面粉

酵母粉4克

溫水約210ml

椒鹽

植物油適量

首先，將面粉、酵母粉和水揉成柔軟的面團，讓其發酵。

一個小時左右就可以搞定啦~

取出面團揉，揉的時候加點面粉，大約70-80克。然後把面團盡量揉成長方體，蓋上保鮮膜松弛一會兒。註意：蓋保鮮膜的時候在面團上撒幹面粉，不要把保鮮膜壓在面團表面，否則黏糊糊的面團很容易粘在保鮮膜上！

將面團搟成長方形

在面團上均勻抹上油，撒上鹽和胡椒粉，再撒上一些幹面粉。然後如圖所示折疊起來。

折好後從中間對折~

然後把每一塊都壓實（我沒捏好），靜置5分鐘，壓平成餅狀。單獨蒸。鍋內放冷水，10-15分鐘後開火，15分鐘後關火，大火煮5分鐘後出鍋。

蒸熟~切塊~吃~Y(^_^)Y

面條不夠的話，也可以把切成兩半的餅幹疊起來，捏成小塊，搟成餅狀，蒸熟。這就是圖片的作用。

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