油炸花生米時加點它，花生米又酥又脆，而且不油膩_美食料理

小小谈美食

2023-04-09 06:42:21

油炸花生米的美味相信大傢都知道瞭吧？尤其是喜歡喝酒的朋友，更喜歡邊喝邊烤花生米，這樣即使沒有其他食物，也能喝下兩兩酒。雖然炒花生米的做法一點都不復雜，但要做出好吃的卻並不容易。如果剛好烤花生米，要麼燒糊瞭，要麼炒得太油瞭，味道還不如外面的花生米。相比之下。

那麼怎樣才能讓自己炒的花生又香又脆呢？其實在烤花生的時候加。花生米香脆可口，不油膩。下面就給大傢分享一下烤花生的正確做法。

第一步：先將買回來的花生米用清水洗凈，然後放入幹凈的容器中，在容器中加入2-3勺食鹽，攪拌至食鹽融化，浸泡片刻，浸泡至浮到水面上表面。一個皺巴巴的從花生中升起。

小貼士：這裡用的是現成的花生。如果能買到新鮮的花生，也可以買花生自己去殼，這樣炸出來的花生味道會更好。炒之前先把花生米泡在鹽水裡，這樣不容易炸爛，口感會更好。

第二步：準備一個小杯子，在杯子裡加入三到五塊冰糖，然後在杯子裡倒入少量溫水，讓冰糖融化。

第三步：將泡好的花生撈出，瀝幹水分，放入小盤中。將冰糖水淋在花生米上，拌勻晾幹至花生米表面無水分。

小貼士：在炸花生之前，加一點冰糖，這樣花生更脆，炸的時候不容易焦。花生即使冷藏也不容易變軟。

第四步：開鍋，加入適量的食用油，然後鍋中放入幾粒花椒，炒至花椒爆香，撈出花椒。

第五步：鍋內油加入花生米和適量幹辣椒，煤氣灶開中火繼續炒花生米，直到花生米表面變黃，有花生米香味。

Tips：這一步大傢一定要註意花生米要用中火烤。不要用高火或小火炒花生。火候太低，花生米吸油多，會覺得油膩，倒胃口。

很多人不知道，在炒花生米的時候加一點幹辣椒，會讓花生米更入味，口感更好。

第六步：將炸好的花生米取出控制油分，撒上適量食鹽，拌勻裝盤。

現在你知道炸花生的秘訣瞭嗎？炒花生米的時候加一點冰糖水，花生米香脆脆脆的，最重要的是吃起來不油膩。