曾經的美味：烤餑餑片就小幹魚_美食料理

曾經的美味：烤餑餑片就小幹魚

美食兮

2023-04-09 06:42:38

我們這裡把呈半圓形玉米面做成或是摻瞭白面的面食稱為餑餑。把圓錐形底部有眼兒叫窩窩頭。單純用白面做的就是饅頭。在上個世紀七十年代初饅頭還是奢侈品，一般工農子弟企及不多，而大多數以餑餑為主，如果老傢是山東的鄰居，他們還會經常吃上帶眼兒窩窩頭，而東北人的傢長似乎並不擅長此道，反正我在傢裡一次也沒有吃到過。

冬天到來的時候，閑著無事，如果把餑餑用刀切成片狀，經火爐子蓋子上一烤，若是焦黃就是佳境，真脆香至極，如果再烤上幾條小幹魚相佐，閉上眼睛來獨享，真是美味無敵瞭。我傢的鄰居澤義就是精於此道的行傢，當年他大約十五，六歲的上初中的年齡，現在他已是賦閑在傢退休多年的老人，孫子都到他當年做美食傢的年齡。

他下午沒課就跑回傢裡，用不上忙碌就把餑餑片和小幹魚烤熟，邊烤吃，讓人看著十分眼饞。這個迷人場景，幾十年後依然縈繞在我哥的心頭。前年的某一天，他跟我提及此事，說從面食店賣瞭玉米面的餑餑，又從菜市場賣瞭一些小幹魚，但是一番動手之後，竟然沒有當年的感覺，沒有覺得好吃。

今天，嶽母大人也把賣來約一年多的小幹魚拿馬勺烤瞭，還特別做瞭一白鍋摻瞭白面的餑餑。但是，魚的外表烤得黑黢黢的，顏值較差。這可能與我哥使用的一樣烤具所產生相同的效果。雖說沒有烤餑餑片相配，我卻吃得津津有味，還給我兒子拍瞭一張相片，重溫幾十年前的味覺的記憶。

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