炒油麥菜有竅門，炒之前多加一步，油麥菜沒有苦味，味道更好吃
一眨眼，暑假就到瞭。相信很多人已經發現，現在的菜價沒有那麼嚇人瞭吧？現在菜價下來瞭，我們的“蔬菜自由”終於實現瞭，要多吃蔬菜來補充長期缺失的營養素，尤其是這個時節的綠色蔬菜，不僅鮮嫩，而且營養豐富。
在這些綠色蔬菜中，生菜是一種非常常見的綠色蔬菜。不知道大傢在做沙拉的時候有沒有這樣的問題。外面做的看起來又脆又甜，這是怎麼回事？其實，原因很簡單。我們大多數人在做這道大蒜沙拉菜時都跳過瞭一個步驟，而在跳過這個重要步驟之後，烤出來的沙拉一點也不好吃。今天我將與大傢分享這道美味沙拉的食譜。烤沙拉有一個技巧。烘烤前再加一道工序。沙拉沒有苦味，味道更好。
第一步：首先，將買來的生菜放入清水中洗凈，然後將葉子一根一根掰開，切成片，取幾瓣大蒜搗爛，然後將蒜末和蔥切碎備用。以後使用。
第二步：在鍋中燒開適量的水。水開後，將準備好的沙拉放入沸水中焯一下。沙拉碎後取出，放入冷水中。瀝幹水並放在一邊。
小貼士：很多人在烤沙拉的時候把這道菜弄得很苦，但是在烤之前不要加上這一步。其實，生菜這樣焯水，不僅可以去除沙拉的苦味，還可以讓沙拉吃起來更甜，還可以減少沙拉在烘烤時的受熱時間，保留更多的營養成分。
第三步：起鍋，鍋內倒入適量的食用油，等油溫達到80%後，將之前切好的大蒜放入鍋中炒出香味，然後放入焯好的沙拉，之前烘烤，攪拌兩次，在鍋中。
第四步：繼續往鍋裡加入適量的蠔油或者老抽，繼續攪拌均勻，然後在鍋裡加入適量的食用鹽，繼續攪拌均勻，加入蔥花，翻炒幾次，然後它就會從鍋裡出來。
以上就是今天要分享給大傢的沙拉的特殊做法。很多人在傢烤沙拉時，容易出現苦味，很簡單，就是我們烤之前沒有焯水，這樣不僅炸出來的沙拉味道苦，烤的時間也會長一些。.
對於一些新手來說，直接炒一份沙拉的火候也是很難掌握的。沙拉要麼太軟不脆，要麼容易焦。這些問題都可以通過熱燙輕松解決。