“初三吃三樣，出門日子旺”，明日正月初三，“3樣”是啥，咋做
導讀：
過完初一初二，很多人就開始準備動身返回工作崗位去瞭，在我們當地，初三出去的人不在少數，雖然當地的風俗是初三不出門，但是因為特殊原因，不得不回去，那也沒辦法。不管啥時候出門，傢裡長輩都會準備一桌豐盛的飯菜，讓孩子吃完之後，再踏上返程的路。
像我們傢，即使是一大早出門，仍然會準備一桌飯菜，而不是隨便對付，甚至在我們當地，還流傳著“初三吃三樣，出門日子旺”的說法。因為初一初二是不出門的，到瞭初三如果是出門，就會準備一些寓意好的菜，這樣即使初三不宜出門，但是想起傢裡吃過的飯，一切便可以逢兇化吉。
明日就是正月初三瞭，那“3樣”指的是啥，咋做？如果感興趣的話，不妨一起來看一看。
第一樣：吃雞
雞代表著“吉”，出門吃雞，寓意著出門大吉，所以在孩子準備返程的時候，老一輩晚上，會提前把雞抓好，接著把它處理完畢，等到凌晨的時候開始燉，按照孩子出門的時間，提前把它燉好，讓他吃瞭再走。如今養雞的少瞭，但是仍然會吃一些雞翅、雞腿啥的。
推薦食譜：【剁椒燜雞翅】
所需食材：雞翅、剁椒、蒜、薑片、蔥、洋蔥丁、植物油、鹽、五香粉、醬油
1、把雞翅清洗幹凈，然後放入到一個大碗中，放入薑片還有蔥把它醃制一下。
2、醃制好的雞翅取出來，鍋中放入少許的油，燒熱之後，放入醃制好的雞翅，開始煎，把它煎至金黃。
3、煎好之後的雞翅盛出，鍋中留油，放入蒜還有剁椒洋蔥丁，放入鹽加入醬油，接著放入雞翅。
4、來少許的清水，開始燜煮，最後放入少許的五香粉，燜煮熟透，就可以直接出鍋瞭。
第二樣：吃筍
筍代表著節節高，而且我們當地本來就是背靠大山，這個筍子是割舍不瞭的傢鄉味，所以出門之前，必定會準備一道筍子做的菜，也是預祝孩子在今年可以更好，同時能夠順風順水。
推薦菜譜：【筍煮臘肉】
所需食材：臘肉、蒜片、薑、幹竹筍、植物油、高湯、雞粉
1、把臘肉提前浸泡，浸泡好之後，取出切成片，接著放入到一個碗中。
2、鍋中放入植物油，燒熱之後，放入臘肉開始翻炒，炒香之後，放入薑片還有蒜。
3、放入高湯，接著把浸泡好的筍子放進去煮，大火開始煮沸，轉小火。
4、煮至完全軟爛的時候，放入少許的雞粉進行提鮮，拌勻就可以直接出鍋瞭。
第三樣：吃魚
魚代表著餘，吃魚意思就是年年有魚，不管是出門打工，還是出門做生意，傢裡必定也會做一道魚菜，也是寄希望在新的一年當中，孩子們在外面，可以有所成，有所餘，年年興旺發達。
推薦菜譜：【蒜辣魚頭】
所需食材：大蒜、魚頭半個、植物油、蒸魚豉油、剁椒、雞粉、薑、蔥
1、把剁椒取出來清洗幹凈，鍋中放入植物油，燒熱之後，放入剁椒開始炒，接著放入薑末蒜末。
2、炒香之後，放入蒸魚豉油，再來上一點雞粉，放入另外一半蒜，炒勻即可。
3、取出傢裡的盤子，把魚頭放上去，接著把炒好的料放在魚身上，開始來蒸。
4、蒸的時候，要用開水去蒸，蒸12分鐘左右，取出來撒上蔥花，就可以直接開吃瞭。
【食刻說】
不管是不是正月初三出遠門，對於長輩來講，隻要是孩子出門打工，做生意，一定會提前準備一桌豐盛的飯菜，這些菜或許不是很珍貴，也不是特別上鏡，但是它擁有美好的寓意，也擁有父母對子女的一種情感表達，希望自己的孩子，在外一切順利。