炒絲瓜容易變黑的原因找到瞭，少瞭一步，所以絲瓜變黑還不好吃_美食料理

炒絲瓜容易變黑的原因找到瞭，少瞭一步，所以絲瓜變黑還不好吃

小冰说美食

2023-04-09 08:03:07

夏季是各種水果蔬菜上市的季節。這個時候的水果蔬菜不僅價格便宜而且新鮮營養豐富，尤其是喜歡吃絲瓜的朋友們。為我感到難過。

說起炒絲瓜，很多人都覺得這道菜挺簡單的，但是大傢知道嗎，我們炒絲瓜的時候，很容易把絲瓜炒黑，不僅沒有味道，反而比炒絲瓜好吃。在Delicious之外創建，我需要這樣做嗎？今天就教大傢正確的炒絲瓜的方法。炒絲瓜不僅很好吃，而且不會變黑。對這道美食感興趣的朋友，快來看看吧。炒絲瓜很容易變黑的原因找到瞭，少瞭一步，絲瓜就變黑瞭，沒有味道。

第一步：將新鮮的絲瓜皮用刀切開，用清水浸泡一段時間。絲瓜泡好後，燒一鍋水。水燒開後，將絲瓜放入沸水中煮三分鐘。

小貼士：我們在炒絲瓜的時候，絲瓜之所以會變黑，主要是因為絲瓜暴露在空氣中氧化，所以要先把絲瓜泡在清水裡，然後焯水三分鐘，這樣可以防止表面出現絲瓜。濕瓜因氧化而變黑。

第二步：絲瓜焯水後撈出，放入冷水中冷卻。然後將絲瓜用刀切成薄片備用，再切適量的蒜末備用。

小貼士：先炒絲瓜時，加入適量的青椒，更入味、過癮。您還可以根據自己的飲食喜好添加配菜。

第三步：鍋中加入適量的食用油，開火燒油至50%~60%熱，將切好的大蒜放入鍋中炒香後加入。絲瓜和翻炒約一分鐘。

第四步：鍋中放入少量水，再鍋中加入適量清水，加入鹽和雞精快速攪拌，拌勻收汁。收汁後，美味的炒絲瓜就做好瞭。

以上就是今天分享給大傢的炒絲瓜的特別做法。其實，我們在炒絲瓜的時候防止絲瓜變黑的方法很簡單，隻要我們在炒之前用清水浸泡一段時間，然後放入沸水中即可。焯水一段時間。這樣做出來的油炸絲瓜不會掉色，也不容易變黑。

這一招的原理主要是破壞絲瓜中的氧化物質。這種物質被高溫破壞後，不會與空氣中的氧氣發生反應，所以絲瓜不會變黑。同時，它做的炒絲瓜也很好吃，和餐廳做的炒絲瓜一樣好吃。

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