清蒸鱸魚這樣做，既美觀又美味，秘訣在這裡，趕緊試試吧
春節剛過沒多久，無論是學生黨還是辦公室工作人員都已經踏上瞭新一年的“征程”。相信大傢過年準備的那些大魚大肉年貨都吃的差不多瞭。油膩的食物吃夠瞭嗎？那就來一份清蒸鱸魚吧！
清蒸鱸魚，顧名思義就是以清蒸為主，以鱸魚為主料。聽起來是不是很清淡可口？沒錯，清蒸鱸魚的味道很好，屬於粵菜。鱸魚的營養價值也很豐富，也是淡水海洋中含DHA最多的魚，所以對我們的大腦有著重要的作用。問題來瞭，清蒸鱸魚怎麼做？
清蒸鱸魚的主要工作是妥善處理鱸魚。很多人都知道，不管是什麼魚需要清洗，魚鱗、魚鰓和魚嘴都是必不可少的。清洗魚肚時要特別小心，不要讓魚刺傷到手。另外，可以在魚肚裡加入少量的醋和鹽，然後用手抓起來。這樣可以很好地去除魚腥味。鱸魚處理好後，在魚肚中加入料酒和一些香料醃制半小時左右。當然，你也可以加一點檸檬汁來增加魚的鮮味。
待魚醃得差不多瞭，把蠔油和蒸魚醬油拌勻放在盤子裡，把鱸魚放在盤子裡。然後蒸十分鐘左右，註意火候，此時魚肉剛剛熟透，鮮味剛剛浮現，肉質細嫩滑滑。鱸魚是清蒸的，這是不允許的！平底鍋燒熱適量植物油，燒熱後將熱油均勻澆在鱸魚身上。在此之前，還可以在鱸魚上放一些素菜，比如胡蘿卜、黃瓜等，不過要切成條狀，既美觀又好吃。這樣你就可以享受到美味又帶魚腥味的清蒸鱸魚瞭！
清蒸鱸魚很好吃，但是新鮮的鱸魚怎麼選呢？挑選鱸魚，重要的不僅僅是外表，更重要的是“重量”。這種選擇方法是鱸魚獨有的。優質鱸魚的“重量”一般在750克左右，不宜過多。超過太多的肉不夠嫩，可能長不好。此外，鱸魚外觀呈青色，魚鱗有光澤，呈半透明狀。輕輕掀開魚的鰓蓋，裡面會變成鮮紅色。新鮮的鱸魚外面沒有黑點，略帶奶油味。
在春季，更容易感冒。鱸魚不僅有補腦的功效，還有預防感冒、止咳化痰的功效。趕快試試吧！
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