炒豬肝別隻會用水洗，多加一步，豬肝滑嫩無臭味，超好吃！_美食料理

小冰说美食

2023-04-09 08:41:38

有些人喜歡吃豬肝，眾所周知，豬肝的含鐵量非常高，有很好的補血作用。但是，肝臟是排毒器官，毒素容易堆積在那裡。在烹飪之前，必須在食用前清洗。

【豬肝的正確清洗方法】

1、用流水沖洗整個豬肝，將豬肝表面清洗幹凈。

2、然後在清水中加入少許白醋，將整個豬肝浸泡在白醋水中，約30分鐘後取出，用清水反復沖洗幹凈。

好瞭，五花肉清洗幹凈，開始做菜吧。

【炸裡脊肉】

1、將洗凈的豬肝切成薄片，加入醬油、香油、胡椒粉和少許粉。如果太幹，加少許水稀釋，拌勻醃15分鐘。

2、醃豬肝的時候我們切調料：小蔥切段，蒜3瓣拍碎，醃好的辣椒切小段。

3、豬肝醃好後，鍋燒熱，倒少許油，下入泡好的辣椒和大蒜，文火爆香，下豬肝用大火快炒。

4、炒至五花肉變色，加入蔥段、適量鹽，炒至順滑起鍋。

【建議】

1、豬肝全程用大火煎。五花肉變色後，就可以出鍋瞭。加入少許粉使豬肝變軟。

2、辣椒粉小蔥、辣椒粉可以去除豬肝的腥味，增強豬肝的香氣，佐飯食用。