原標題：炒牛肉用料酒大錯特錯，用點它，怎麼炒都不會老，香嫩還不塞牙！

在烤牛肉上使用料酒是一個很大的錯誤。怎麼炸都用，不老，還嫩，不堵！

牛肉是一種常見的肉類。味道鮮美緊實，吃後不會發胖。人們深深地愛著它。在古代，牛肉是上等肉類，一般人都不會吃。在農業生產不發達的時候，牛是不可替代的勞動力，所以當時牛還是很值錢的，無故殺牛是犯罪行為。

現在的牛肉雖然不像以前那麼貴瞭，但是價格還是比豬肉貴很多，而且天天都不便宜。大傢都知道牛肉的營養價值很高，牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸。可提高機體抗病能力，特別適合手術後、病後生長發育期人群補充失血、修復組織。而且它所含的脂肪很少，這對節食者沒有威脅。人們購買牛肉時，通常會制作烤牛肉。不過因為牛肉纖維粗老，往往很韌，所以一般都會加料酒。料酒雖然可以去除魚腥味，但同時也破壞瞭牛肉鮮嫩的口感。那麼怎樣才能做出又香又嫩的牛肉呢？在烤牛肉上使用料酒是一個很大的錯誤。怎麼炸都用，不老，還嫩，不堵！

【炒牛肉】

所需材料：牛肉、蛋清、香菜、薑、淀粉、醬油、胡椒粉、芝麻。

1、牛肉切薄片，薑切末和辣椒切小圈，香菜洗凈切塊。

2、將切好的牛肉放入容器中，倒入蛋清和適量的淀粉，拌勻，醃十分鐘最後倒入適量的食用油拌勻。

3、鍋裡放油燒熱，倒入醃好的牛肉，快速翻炒，讓肉散開受熱均勻。翻炒，攪拌均勻，直到沒有血水。

4.鍋內倒入剩餘的油，加入薑末和辣椒粉翻炒出香味。

5、然後將牛肉倒回鍋中，倒入適量生抽，拌勻最後撒上適量芝麻和香菜，拌至順滑即可出鍋。.

在烤牛肉上使用料酒是一個很大的錯誤。怎麼炸都用，不老，還嫩，不堵！

小貼士：用蛋清代替料酒醃制牛肉，可以使牛肉更入味、更嫩。將食用油倒在上面，以防止它粘在鍋上。

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