怎樣熬制小米粥才好喝？
小米是粗糧的一種的，也是我們喜歡吃的一種養胃米類。小米又稱為粟，在北方被稱為稱谷子，谷子脫殼以後就是小米。小米是世界上最古老的栽培農作物之一，它起源於中國北方黃河流域，是中國古代的主要糧食作物。所以夏代和商代屬於“粟文化”。俗稱“粟有五彩”，因為小米有多種不同的顏色，具體有有白、紅、黃、黑、橙、紫等幾種顏色的小米，也有黏性很強小米。她也是釀酒的主要原材料之一，因為中國最早的酒也是用小米釀造的。
小米的吃法大致有三大種：第一是熬粥，第二是煮飯，第三是磨成小米面做各種美食蒸著吃。這三種吃法，各有各的味道，但是以小米煮粥吃最為常見而且吸收最好，可以與各種食材搭配，做成不同風味的粥，有著很好的營養和藥用功效。
小米粥是我們生活中常見的一種粥，做早餐吃得最多，也有作為晚餐吃得，一般老年人吃得多些。小米粥可謂是早餐的黃金搭配，由於它的營養太過豐富，味道也相當於得好，又對我們的身體也是非常的滋補，特別受到愛吃養生的試客們的青睞。小米粥也被稱為“月子粥”，尤其是在西北地區，產婦們做月子必須吃小米粥，一般都加一些蕨麻一起熬粥，在搭配紅糖一起吃，不僅可以補血養胃，還可以排掉產婦在產褥期的毒素。
經常喝小米粥的好處？
也有人說，喝小米粥養胃對他沒有效果，就從養胃的作用來看，也不是適合所有人，因為每個人胃不舒服的情況分為許多種，所以要想喝小米粥來養胃，要做好長期的準備，因為食療不僅慢而且效果明顯不透出，最為重要的一點是，不能馬上見效，畢竟是吃，不是藥。要從心理上接受，提前預防才是最根本的食療。還需要瞭解小米粥的作用，這樣才能使祛濕氣、助消化、養胃助睡眠、補血、護眼睛等的效果明顯，更不要說喝小米粥對你沒有作用，尤其不可忽視的是小米粥中的米油，滋補力非常好，相當於人參、比其它的名貴藥材滋補效果好。
小米粥的多種吃法：
一般我們喝小米粥隻是單一的用小米熬粥，這樣的熬粥吃法，不太適合每個人，因為說小米粥不適合體質虛寒的人吃，如果添加一些不同的食材，就可以放心大膽地吃瞭。也可以根據自己身的情況選擇適合的食材一起熬粥，比如：紅棗、桂圓、黃豆、枸杞、燕麥、紅薯、花生、百合、木耳、山藥、南瓜、綠豆、冰糖等，都可以作為熬制小米粥的搭配食材，不同的季節可以搭配不同的食材熬粥。當然，你要是愛吃肉和蔬菜，都可以加進去，做成肉丸子和蔬菜小米粥味道更鮮美好喝。我們最為常見的小米粥有：南瓜小米粥、紅薯小米粥、綠豆小米粥、百合小米粥、銀耳小米粥、山藥小米粥、花生小米粥等等。從這些小米粥裡，可以挑選出適合你身體情況的粥來。
小米粥簡單的做法：
一般我們熬小米粥的時候，把小米洗凈，涼水下鍋，大火燒開，轉小火熬煮，直接熬到小米開花濃稠即可吃瞭，現在主婦們都不一樣瞭，各種小傢電應有盡有電燉盅，電飯煲、電壓力鍋等等，都可以熬粥，所以現在熬粥一般都是使用電飯煲，隻要加涼水和食材，選擇好熬粥功能，就等著美美的享受。所以熬小米粥就很簡單，但是，對於想喝養胃粥的人來說，這樣的粥天天喝也會膩味，味道、口感太單一，也不營養豐富，所以，加一些喜歡和適合自己養胃的食材比較好，比喻、綠豆、紅豆、百合、銀耳、紅棗等，既可以改善口味，還可以補充所需營養，增強體質。
怎樣做小米粥才好喝？這就是需要精心熬制瞭，一般我們傢庭用得少，粥店的用的多些，不怕麻煩的小夥伴們可以試試，真的比簡單的熬粥法好吃很多。隻要掌握4個要點，就比粥店賣的小米粥都好喝。
1.浸泡、提前把小米洗凈，用涼水將小米浸泡個半小時，這是讓米粒盡可能的膨脹開，這樣在熬粥的時候會節約一些時間。
2.下鍋，泡好小米，在下鍋的時候，要用開水，這樣小米在遇到開水以後，很快的熱脹，小米很快的被煮開花瞭，還有一個重要一點，就是用開水下鍋以後，也可以防止糊底的情況發生，所以我建議大傢還是用開水下鍋。
3.火候，在煮小米粥的時候，先用大火煮開以後，接著要轉小火煮半個小時左右就差不多熟瞭，不要小看這個大火轉小火的轉換是非常重要的，而且還可以把粥的香味給熬出來，出米油，所以這一點非常的重要。
4.攪拌，在煮粥的過程中，轉小火以後，要用勺子不停的攪拌防止糊底，這一步是為瞭使粥變得濃稠，不要小看瞭這一步。用小火熬制20分鐘之後然後再開始攪動，這個時間為10分鐘，用這樣的方法做出來的粥是非常的美味沾稠都有米油出現。
5.點油，這一步可能好多人都沒有做過，有人表示不瞭解也不理解，就是在小火熬制的最後10分鐘，加一點色拉油攪拌均勻就行瞭，這樣熬制出的小米粥，即濃稠又順滑香濃好喝。現在知道為什麼粥店的熬出的粥好喝瞭嗎？掌握這五點，你也可以熬的粥比買的都好喝瞭。