清明節後，這菜抓緊吃，一殺菌、二消炎、三強免疫，曾是皇室貢品
春天，植物發新芽，窗外的一切都是嫩嫩的綠色。比起憐惜窗外的草木青青，我更喜歡欣賞餐桌上的乾坤之大，自從在農傢院吃瞭一次炸花椒芽，讓我驚為天人，每年春天看見“花椒芽”這個詞就念念不忘，非得給自己安排一頓才踏實。
俗語說“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，春天是適合吃芽菜的季節，花椒芽是花椒樹發芽期幼嫩的芽葉，油亮鮮綠，麻香味美，是芽苗菜中的珍品，舊時曾被列為宮廷貢品，供宮廷貴族享用。而且花椒芽含有多種維生素、微量元素等，花椒芽的藥用價值及功效有解毒活血、溫胃散寒、排毒菌、除濕止痛！今天分享給大傢農村最常見的5種吃法，一起來看一下吧。
炸花椒芽
食材：花椒芽120克、玉皇花生油200毫升、鹽1克、雞蛋2個、面粉100克、澄粉50克、泡打粉1克、清水適量
做法：
1、準備好新鮮花椒芽。準備好粉類和雞蛋。粉類放入料理盆，磕入雞蛋，加入橄欖油和鹽。加入適量清水。
2、拌勻成無顆粒酥炸漿；筷子挑起面糊，呈不間斷線狀滴落。花椒芽洗凈瀝幹水分。花椒芽倒入調好的酥炸漿中拌勻。
3、鍋中玉皇花生油熱，放入裹滿酥炸漿的花椒芽。花椒葉先沉入鍋底，隨著油溫回升會浮上來，花椒芽綻開定型即可撈出。二次復炸至酥脆，撈起。炸好的花椒芽瀝油放入盤中即可食用。
涼拌花椒芽
有沒有小夥伴喜歡吃這口兒的？花椒芽，真的是人間美味，對於我來說更是吃的回憶，今天分享這道涼拌花椒芽，做法超級簡單，新鮮又美味，你一定要試試呀！
食材：花椒芽1盒，蒜3瓣，小米辣2個，生抽2勺，醋2勺，糖1勺，鹽少許。
做法：
1、準備好所有食材，花椒芽擇凈洗凈，水開焯水30秒後過涼水控幹備用。
2、調汁：碗中加入切好的蒜末、辣椒圈淋熱油，接著放2勺生抽，2勺醋，鹽和糖適量，攪拌均勻。
3、備好的花椒芽倒入調好的料汁拌勻即可享用。簡單美味的涼拌花椒芽你學會瞭嗎？
香酥花椒葉
食材：鮮花椒葉一把，雞蛋一個，面粉60克，玉米淀粉60克，水150克，鹽一勺，花椒粉半勺。
做法：
1、鮮花椒葉洗凈控幹水份備用。
2、碗中加入一個雞蛋，60克面粉，60克玉米淀粉，一勺鹽，半勺花椒粉，150克水攪拌均勻，靜置20分鐘。
3、鍋裡加適量油，燒至六成熱，把花椒葉放面糊裡沾一下，抖掉多餘面糊，放入油鍋，中小火，大約20秒撈出。鹽根據個人口味添加，面糊先炸幾個試一下，然後根據濃稠度再調整，我的面糊比較稀，畢竟雞蛋有大有小。火候根據實際情況調整。火大瞭就調小一點，靈活運用
花椒芽烙餅
花椒雖味道清冽，但花椒葉做出來的餅隻有清香，沒有任何強烈的味道，尤其是剛出芽的嫩葉，超級好吃，一定要試一試。
做法：
1、準備花椒芽，清洗後擇掉莖桿，隻取嫩葉和嫩芽。（有條件的可以去摘野花椒嫩葉，沒有條件的可以像我一樣，從網上買）
2、花椒芽切碎（不必太碎），1:1或1:1.5倒入面粉，倒入適量清水，適量鹽，均勻攪拌成略稀的面糊。倒入電餅鐺或平底鍋雙面烙熟，即可享用美食啦！
花椒芽司康
春天處處都是嫩綠的小芽，讓人愛不夠。花椒樹上碧綠油亮的小芽散發著幽幽麻香更是惹人喜愛。用花椒芽作為香料與花生一起制作瞭一款咸口的司康，沒想到味道很和諧，外酥內嫩，微微辛麻讓人心動。
食材：中筋面粉175克、泡打粉4克、鹽2克、花椒芽10克、花椒粉3克（可根據自己的喜好進行調整）、脫皮熟花生仁100克、植物油30克、雞蛋1個、牛奶80克
做法：
1、花椒芽選取嫩芽，去掉老根和刺，清洗幹凈，用廚房紙巾吸幹水份，切碎。
2、將中筋面粉、泡打粉、鹽、椒鹽混合均勻。加入花生混合均勻。加入花椒芽混合均勻。加入植物油和雞蛋用橡皮刮刀略微混合。加入牛奶，翻拌成面團略微有些黏手。
3、將面團移至案板上，可以撒少許幹粉在面團上，用刮板輔助，將面團對折3次，整理成16厘米×8厘米的長方形，分成8等份。將分好的面團放到鋪有錫紙的烤盤上。
4、上面刷一層植物油，放入預熱至180攝氏度的烤箱中層烤20分鐘。取出放涼即可。
致力於用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的5種花椒芽的做法，大傢都學會瞭嗎，學會瞭在傢試著做一下吧，！歡迎點贊，關註，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。