魚別隻會燉湯瞭！教你秘制紅燒魚，鮮香嫩滑，好吃到連湯汁都不剩
魚肉相比較於其他的肉類來說，魚肉肉質更加的細膩，而且價格也不高，肉裡面還含有豐富的維生素、蛋白質以及各項微量元素，營養價值極高，經常吃魚肉的話，對身體有好處。魚的做法也有很多，但想要保存它的營養物質，最常見的做法就是燉魚湯。
除瞭燉魚湯之外，魚肉還有很多的做法，也更加的美味，大傢別隻會燉魚湯，今天教大傢一道秘制紅燒魚，做好之後魚肉鮮香嫩滑，每次吃的時候連湯汁都不剩瞭，下面就給大傢介紹一下制作紅燒魚的要點和方法。
要點
魚肉雖然好吃，但是卻有一股很大的腥味，所以想要魚肉好吃，就要把腥味去掉，去腥的話，最好準備薑絲和料酒，所以在制作紅燒魚時，要多準備一些薑。
在清洗魚的時候，一定要將魚肚子上面的黑膜去掉，要不然魚肉吃起來會發苦，而且有腥味，然後再加入一些醃料醃制魚，這樣能夠去除魚的腥味，然後再烹飪的話，會更加好吃。
在做這道紅燒魚時，還可以往裡面加入一些食材，比如說豆腐等，因為紅燒魚的烹飪過程很快，所以大傢需要事先準備好各種材料，這樣在烹飪魚的時候，不至於手忙腳亂。
紅燒魚的制作方法
首先準備好制作紅燒魚的食材，一條魚，薑，生抽，鹽，蔥，香菜，紅辣椒。
先去市場上買一條魚，這個魚的種類不限，但大傢最好挑選魚刺少一些的魚，這樣吃起來會更加的方便，可以在市場上就把魚殺掉，把肚子剖開，內臟去掉，但不要切塊。
把買回傢的魚清洗幹凈，然後在魚身上切花刀，兩面都要劃幾刀，這樣的話，醃制的時候更容易入味，腥味也會更少，然後把魚肚子裡面的黑膜去掉，沖洗一下魚，先均勻的抹上食鹽，然後在魚身上和魚肚子裡面塞上薑絲，醃制上15分鐘左右。
香菜清洗幹凈，去掉根部，然後切成段，蔥洗幹凈之後切成蔥花，薑去皮之後切成薑絲，青辣椒切成絲。
起鍋燒油，油熱之後把魚放進去，在煎魚的過程中過程中，等到魚的一面煎至金黃色之後，關火等到稍微冷卻之後，再給魚小心的翻面，然後重新開火，這樣重復的翻面，一直煎到魚變得兩面金黃之後即可。冷卻後翻面可以保證魚不會粘鍋，如果傢中有不粘鍋的話，就不用這樣小心操作，直接將魚煎至兩面金黃即可。
在鍋的兩邊淋入少許的油，然後加入薑、蔥炒出香味，再把辣椒放進去翻炒，最後加入生抽以及適量的開水，然後就開始燉煮魚瞭，隔上三分鐘左右，就給魚翻一次面，這樣燜兩三次，再撒上蔥花和香菜，我們的紅燒魚就制作好瞭。
以上就是紅燒魚的烹飪方法，喜歡的朋友可以在傢中學習制作，如果有更好地做紅燒魚的小技巧，歡迎大傢在下方評論留言，與其他讀者朋友一起分享討論。