它是一道“不起眼”的食材，一斤才幾塊錢，常吃面色紅潤！_美食料理

它是一道“不起眼”的食材，一斤才幾塊錢，常吃面色紅潤！

小咖喱

2023-04-09 11:24:25

它是一道“不起眼”的食材，一斤才幾塊錢，常吃面色紅潤！豬肉是大傢常吃的食材，豬肉也分很多部位，每一個部位的吃法也都不同，比如豬耳、豬頭一般都是鹵煮來吃，豬蹄一般都是燉著吃，還有三線肉、五花肉、裡脊肉等，可以做出各種各樣的美食來，但豬身上有一個部位非常不起眼，卻是一道很好的食材，那就是豬肝，豬肝的營養價值很高，含維生素及微量元素，還含豐富的鐵，所以常吃能讓面色變得紅潤，而且味道也是非常不錯的。

豬肝的烹飪方法很多，可以鹵來吃，也可以涼拌來吃，還可以煮湯來吃，但最好吃的還是炒著吃，很多人不太會炒，炒出來的豬肝總是不好吃，其實炒豬肝也是非常簡單的，掌握好瞭這些技巧，炒出來的豬肝比飯店還好吃，一起來看看吧！

首先第一步就是挑選到新鮮的豬肝，新鮮豬肝的表面紫色比較均勻，而且看起來也有光澤，然後就是觸摸一下豬肝，表面有彈性的豬肝，所以一定要認真挑選，豬肝挑選好後，用清水清洗幹凈，然後再切成片。

豬肝切好片後不要急著炒，放清水裡清洗一下，這樣能去掉豬肝的腥味，清洗幹凈後再瀝幹水，然後放入淀粉、豆瓣醬、少許鹽醃制一下，然後把青椒紅椒切條備用，薑蒜切片備用，下面就可以開始炒豬肝瞭。

鍋裡加油，放入薑蒜炒香，然後再把醃制好的豬肝放進鍋裡炒變色，然後從鍋裡撈出來，不能炒太久，炒太久的話豬肝容易炒老，主管撈出來後，然後把切好的辣椒放進鍋裡炒斷生，然後再放入炒好的豬肝。

豬肝炒均勻後，最後加適量醬油和鹽翻炒均勻後就可以出鍋瞭，一道好吃的辣椒炒豬肝就做好瞭，豬肝吃瞭也能補氣血，所以吃瞭也比較好，喜歡吃豬肝嗎？

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