煮小米粥，冷水下鍋還是開水下鍋？學會正確方法做，濃稠還出米油
渭滨生活汇
2023-04-09 11:25:27
導語：煮小米粥，冷水下鍋還是開水下鍋？學會正確方法做，濃稠還出米油
小米粥作為老百姓日常餐桌上經常會喝的一種粥，它清香的味道、濃稠的口感，深得大眾的喜歡，尤其是北方的老百姓，更是以小米粥為晚餐，營養還健康，而我們都知道想要充分吸收小米的營養，便需要將其中的米油熬出來，而怎樣才能做到呢？隻會開水下鍋煮當然還不夠，我們還需要牢記2個小技巧，熬好的粥濃稠還出米油，另外在熬小米粥的時候，最好可以搭配一些食材，南瓜、桂圓、紅薯等皆可，營養價值會更加高一些，下面我們一起學習小米粥的做法。
小米粥的做法：
第二步，先切成稍微薄一點的片，然後再切成細細的碎丁，如果傢裡有攪拌器，可以直接用攪拌器操作，更加方便，處理好之後，即可在鍋中添上水，將水燒開；
第三步，浸泡小米的水倒掉，然後將泡發的小米放入在開水鍋中，同時將南瓜碎也一同放入，大火將其煮開後，用勺子稍微攪拌一下，然後撇去上面的浮沫；
第四步，轉至小火慢慢煮，並且滴入幾滴香油，中途註意不要過多攪拌，稍微攪拌幾下就可以瞭，防止攪拌多瞭，營養也容易被流失，待將粥煮至黏稠的狀態；
第五步，即可關火，註意這個時候不要攪拌，稍微靜置一會，便可以發現粥中有一層米油。
2、
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