晚餐吃什麼？7道菜譜備好，都是傢常菜中天花板，好吃好做不重樣
大傢好！歡迎來到美食星期八，今天跟大傢分享的是：晚餐吃什麼？7道菜譜已備好，都是傢常菜天花板，好吃好做不重樣。
作為傢裡的一個煮夫，每到下班的點，腦子裡面想得最多的就是到傢吃什麼，辛苦一整天，沒有什麼比熱乎乎地吃一頓晚餐最解乏瞭。
今天小編就給大傢分享7道菜譜，提前買好菜，回傢照著做就好，道道都很美味，做法簡單易學，好吃還營養，天天換著做不重樣，再也不用為晚餐吃什麼菜犯愁瞭。下面一起來看看吧！
第一道：【辣燒皮肚】
皮肚雖然是油炸食品，但最後皮肚中所殘留的油脂很少，吃起來一點也不膩，還有一絲脆爽，與辣椒搭配在一起，微辣清爽很下飯。
食材：皮肚、青紅辣椒各1個、木耳、大蒜、幹辣椒、蔥
1.皮肚浸泡變軟後沖洗幹凈斜刀片成片，青辣椒和紅辣椒洗凈斜刀切圈，木耳加入熱水中浸泡10分鐘，皮肚倒入加瞭少量的鹽和油的開水鍋中，焯水1分鐘左右，撈出控水。
2.炒鍋加入寬油，油熱後加入切好的薑片、蒜片、幹辣椒和大蔥炒出香味，加入控幹水分的皮肚翻炒均勻。
3.小碗中加入1勺蠔油、2勺生抽、半勺老抽、鹽和雞精，再加入3勺清水制成料汁，倒入鍋中翻炒1分鐘，皮肚雖然已經泡發瞭，但炒的時候還是需要加入料汁，讓皮肚充分料汁吃起來更有味道。
4.最後倒入青椒和紅椒圈和木耳，翻炒至1分鐘左右至辣椒斷生即可出鍋。
第二道：【春筍燒肉】
現在春筍大量上市，脆生生，水嫩嫩，尤其擅長搭配肉類，吸收瞭油脂調味料的春筍真是人間美味。
食材：五花肉半斤、春筍半斤
1.春筍收拾幹凈，對半切開再一分為二，切成長短適合的段。五花肉切小塊，蔥薑切片準備好。
2.煮鍋水燒開，加鹽和油少量，春筍倒入焯水1分鐘撈出控水。鍋中溫油，加五花肉塊翻炒出油脂，加蔥、薑、八角、香葉、桂皮炒出料香味。
3.加3勺生抽，半勺老抽，1勺黃酒炒出醬香味。加淹過五花肉的開水，燜煮25分鐘至肉軟爛。春筍倒入鍋中，翻炒均勻，大火收汁即可。
第三道：【紅燒荷包蛋】
雞蛋是優質蛋白質、維生素、礦物質的良好來源，容易被人體吸收消化，想補充營養，每天吃上幾個雞蛋準沒錯。紅燒荷包蛋外酥裡嫩，口感豐富。強烈推薦。
食材：雞蛋5個、小米椒3根、小蔥2根、蒜5瓣
1.把蒜剝皮切末，小蔥小米椒，沖洗幹凈切碎，在碗裡打入一個雞蛋備用。
2.小碗中加入切好的蒜末和小米椒，加入生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺、糖半勺，半小碗清水備用。
3.炒鍋加入比較多的油，燒至六成熱的時候，將碗裡的雞蛋倒入，煎至兩面焦脆。（把雞蛋打入碗中再煎可以讓形狀更完整一些）
4.加入煎好的5個雞蛋，澆入調好的料汁，蓋上鍋蓋中火燜2分鐘，讓湯汁基本被雞蛋吸收即可，出鍋前撒入小蔥碎點綴一些。這樣一盤簡單又美味的紅燒煎蛋就做好瞭。
第四道：【幹鍋千葉豆腐】
幹鍋千葉豆腐，香辣美味，好吃又營養。沒有吃過這道菜一定要試試。
食材：千葉豆腐，青辣椒，紅辣椒，洋蔥，蒜，蔥，幹辣椒，白芝麻
1.準備兩塊千葉豆腐，首先從中間給它切開，將豆腐切成片，切半厘米左右，切好盛入盤中備用
2.準備青紅辣椒，去頭去籽切成塊；準備洋蔥切成絲，盛入幹鍋中，將洋蔥抓散備用；準備個大蔥切成片；大蒜切成片；再準備兩個幹辣椒
3.不粘鍋裡面倒入油，油熱倒入千葉豆腐，將豆腐炒至微卷膨脹起來就可以瞭
4.另起鍋倒入油，油熱放入蔥蒜幹辣椒，炒香之後放入一勺豆瓣醬，放入豆腐，快速翻炒均勻
5.下面開始調味，放入生抽，一點老抽，一勺鹽，少量十三香，放點白糖提鮮，翻炒均勻放入青紅辣椒，最後出鍋前撒入白芝麻，翻炒均勻就可以出鍋瞭。
6.出鍋後將千葉豆腐放入洋蔥上。
第五道：【蒜苔什錦菜】
食材：木耳、胡蘿卜、白玉菇、大蒜、鹽、雞精、白糖、淀粉水
1.木耳一把，用溫水泡發；蒜苔一把，去頭去尾後切成小段兒；準備半個胡蘿卜，切成粗條備用；再來一袋白玉菇，掰開後洗凈。
2.接著起鍋燒水，水開加一勺鹽和一勺油，接著把所有的食材都倒進來焯水，一分鐘後撈出瀝幹水分。
3.接著起鍋熱油，下大蒜爆香，接著把焯過水的什錦菜都都進來，大火翻炒一分鐘調味兒，鹽、雞精、白糖。
4.炒勻後再淋上少許淀粉水勾芡，大火收汁兒後就可以關火出鍋裝盤瞭。
第六道：【酸菜魚】
食材：巴沙魚、酸菜、生薑、雞精、蔥、薑、蒜、花椒、香菜、幹辣椒面、白芝麻、熱油
1.酸菜一把切碎。巴沙魚2斤，先片成魚片，其實我覺得切塊兒也影響不大，因為巴沙魚的口感就是比較嫩的，所以切片和切塊兒的口感區別也不大。
2.魚片好後裝入碗裡，加生薑、料酒、鹽、胡椒粉、雞精、蛋清，上手抓拌均勻，醃制20分鐘入底味。
3.魚醃好後起鍋倒油加蔥、薑、蒜、花椒爆香，再把酸菜，小米辣也倒進來一起翻炒。
4.炒出香味兒加一碗清水、半勺鹽、一勺生抽，大火煮開蓋上蓋子再轉小火煮10分鐘。
5.10分鐘後用勺子撈出鍋裡的酸菜和調料裝入碗裡，再把醃好的巴沙魚放進去煮，大火燙2分鐘就熟瞭。
6.撈出來和酸菜裝一起，再來點香菜、幹辣椒面、白芝麻、熱油。
第七道：【爆炒河蝦】
食材：小河蝦1斤、青紅椒、蔥、薑、蒜、鹽、雞精、料酒、鹽、糖、生抽、蠔油
1.新鮮的小河蝦1斤，去頭去長腳，然後洗凈後瀝幹水分備用。
2.水分晾幹後倒入大碗裡，加一勺鹽、半勺雞精、一大勺料酒，拌勻後醃制20分鐘，可以去腥增底味兒。
3.醃河蝦的時候我們來切點配菜，青紅椒各準備幾個，洗凈後切成小圈圈備用。再切點蔥薑蒜，大蔥切蔥花，生薑切絲，大蒜切片。
4.起鍋熱油，倒入小河蝦大火爆炒，炒到顏色變紅蝦殼變脆，就可以先盛出來瞭。
5.繼續起鍋倒油，油熱下蔥薑蒜爆香，然後把青紅椒倒進來一起炒，辣椒炒至斷生後倒入小河蝦。
6.翻炒均勻後調味兒，鹽、糖、雞精、生抽、蠔油，繼續翻炒均勻就可以出鍋瞭。
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