白蒿是“地裡長出的護肝草”現在正當時蒸蒸清香好吃，傢人常吃脾氣好！
它是“地裡長出的護肝草”現在正當時蒸蒸清香好吃，傢人常吃脾氣好！
春天，是四季的開始，地裡的野菜野草都開始長出來瞭，從南到北陸陸續續各種野菜上市。從最先開吃的薺菜，到白蒿，苦菜等等，各種野菜都有各種野菜的口感和味道。
今天我們來說一下白蒿，白蒿是藥食兩用的一種野菜，鮮嫩的季節就是很好吃的野菜，曬幹以後就是中藥中的茵陳。老百姓稱它為“地裡長出來的護肝草”不但可以護肝還可以殺菌。白蒿在這個季節是很鮮嫩的，我們遇到瞭就別錯過，帶回傢嘗鮮是很不錯的，錯過季節就老瞭，隻能當柴燒。白蒿的吃法很多，最經典最簡單的吃法就是蒸的方法，不但可以保留白蒿中的營養，還很簡單2步就搞定，是這個季節我傢餐桌上常吃的一種野菜。
所用材料：白蒿適量，面粉少許，玉米面少許，鹽少許。蘸料：
做法步驟：
第一步：白蒿選擇鮮嫩的來買或者自己采挖，回傢摘洗幹凈，備用。我們在這裡說一下白蒿，農歷三月份兒的時候是白蒿生長的季節，也是它的藥性最好的季節。白蒿不僅是一種食材還是一種藥材，有神奇的功效。白蒿不僅能降血壓，還可以清熱利濕、保護肝臟以及殺菌等等，是不可多得的一種野菜。
第二步：把白蒿放到盆裡，加入少許白面和玉米面，加少許鹽調味。
第三步：用手充分的拌勻，使每一片葉子上都均勻的沾滿面粉和玉米粉，不需要放水，用葉片上沾的水就可以瞭，在額外加水會很黏。
第四步：把拌好的白蒿放入籠屜中，鍋裡放水燒開，把籠屜放上，大火蒸大約10分鐘，白蒿充分熟透，出鍋即可。
第五步：白蒿直接裝盤上桌，挺拓不黏。配上蘸料就可以開吃瞭。蘸料是用大蒜砸成蒜泥，加入生抽，醋，香油攪拌而成。當然蘸料也可以根據自己的喜好隨便調一個喜歡的料汁蘸食，味道超級棒。
峰兒話語：
1，白蒿還有一個名字叫茵陳，是一味中藥的名字，大傢對這種食物可能比較陌生，甚至很多人沒有吃過它，其實它是一味很好的藥材和食材。但是我們自己采挖的時候，一定要認清楚，不要人不清楚亂吃。
2，在蒸白蒿的時候，時間上註意不要蒸制的太久，蒸的太久白蒿的營養也會流失，口感也會受影響。
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