炸“魚”加淀粉還是面粉，許多人都做錯瞭，難怪出鍋後不酥脆！_美食料理

美食一家亲

2023-04-09 11:28:23

但很多人在自己傢裡炸的魚總是不酥脆，而且吃起來還比較硬，那麼炸魚到底是放面粉還是淀粉呢！這一步很多人都做錯瞭，所以炸出來的魚才會不好吃，一點都不脆，所以想做出好吃的炸魚來，可一定別放錯瞭，一起來看看吧！

首先準備好小魚，盡量選擇肉多刺少的小魚，然後把小魚處理幹凈，然後加鹽和酒醃制一下去腥，然後再往盆裡放入面粉和淀粉，一定要兩樣都放，這樣才會外酥裡嫩，魚肉也不會炸老，然後再加入雞蛋、鹽攪拌均勻，加入水調成糊，然後就可以下鍋炸瞭。

鍋裡多放一些油，油燒開後把小魚一條一條地放進鍋裡，炸至金黃後就可以出鍋瞭，如果喜歡吃有味道一點的小魚，可以在醃制的時候放入一些調料，比如辣椒粉、孜然粉等，看自己的口味來做，隻放鹽也是比較好吃的。

小魚炸到金黃後，就可以從鍋裡撈出來，然後瀝幹多餘的油，就可以開吃瞭，也可以撒一點辣椒面在上面，由於魚比較小，而且已經炸至酥脆，所以魚肉裡的刺也炸得酥脆，可以直接吃，非常的好，下酒也是非常不錯的，當小吃也是很好吃的，你喜歡吃嗎？