好啤酒是酒精度高於5，原麥汁濃度在12左右的嗎？當然不是
BJCP發佈的2015年世界啤酒分類指南，全世界啤酒包含大約34大類，114小類。
一般人接觸的種類比較少，一般停留在美式淡色拉格、皮爾森、德式小麥、比利時小麥，稍微進階一些的朋友會接觸到修道院、波特、世濤、各種IPA等等。剛剛提到的種類很范范，例如拉格、世濤、IPA等大種類細分還要分很多種，感興趣的自己去學習。
各個種類啤酒因工藝不同，所以酒精度差異很大，BJCP啤酒分類上寫出瞭各種類啤酒的大致酒精度范圍：
（一）酒精度經常高於10度的啤酒種類
例如修道院4料（酒精度8-12）和3倍IPA（酒精度通常高於10）、帝國世濤（酒精度8-12）、冰餾博克（酒精度9-14）等種類的啤酒，酒精度經常會高於10度，原麥汁濃度也經常達到20P以上，酒精度絕對不會低到5這麼低的。
昨晚這罐美國綠頰鸚鵡酒廠的這款車庫計劃3倍新英格蘭IPA，酒精度就達到瞭10.05。
（二）酒精度經常低於5度的啤酒種類
而古斯（4.2-4.8）、柏林酸小麥（2.8-3.8）、愛爾蘭世濤（4-4.5）等一些種類的啤酒，包括很多社交類啤酒，如社交型IPA，等很多種類酒精度經常會低於5。例如：德國的柏林酸小麥啤酒，是一種清淡的啤酒，一般麥芽汁的初始比重在7—8P之間，酒精度通常在2.8-3.8之間。
美國凡人酒廠的這款歐忒耳佩女神就是一款水果古斯，酒精度4。
（三）常見種類酒精度在5左右的
德式小麥白啤（酒精度4.3-5.6），各種淡色拉格、深色拉格、琥珀拉格（通常在2.8-6之間），德式皮爾森（酒精度4.4-5.2）。
常見的柏龍、范佳樂教士、維森、捷克皇傢小麥大部分是屬於德式小麥，大傢可以比較一下。
（四）超出BJCP酒精度范圍的情況
在現實中也遇到過酒精度超出BJCP給出的大致范圍，例如修道院啤酒比利時3料（酒精度7-9.5），但城堡卡斯特這款3料酒精度就高達11度，還有一些帝國波特也是。但是大致范圍不會變，修道院4料酒精度不會太低的，社交類啤酒酒精度也不會太高的。
（五）酒精度與原麥汁濃度的關系
首先我不會釀酒，隻是個愛喝酒的酒囊飯袋。隻是大概的計算方法，酒精度乘以2，再+1，能大概估算出原麥汁濃度。原麥汁濃度越高的可能偏差就越大，最精確的還是要測比重。
例如（圖3）的凡人歐忒耳佩女神啤酒，酒精度4，但原麥汁濃度已經到16P瞭。
綜上，“選好啤酒要酒精度高於5，原麥汁濃度12P左右”是一個不科學、不嚴謹的定義，在拉格和小麥、皮爾森類啤酒的范疇類還好，把很多種類的啤酒都給排除在好啤酒之外瞭。（一）（二）中提到的種類，以及好多沒有提到的種類就不是好啤酒瞭？修道院四料不是好啤酒瞭？社交版本酒精度低就一定是差啤酒瞭？
文字枯燥，大部分人無耐心，甚至有的看完瞭還是懵圈狀態，那就多喝多品嘗自己體會，不用看什麼視頻，喝酒本來就是很主觀的事情。你愛你的清爽，我愛我的爆苦，地攤擼串時可能我就需要幾瓶綠棒子，在傢不想灌一肚子水就是想各種高度啤酒慢慢品味。每個人喜歡的種類會隨時間及心情、環境變化，而我是那種混合型選手。
平時青島、燕京、雪花這些淡拉格喝的太久瞭，突然換另一種風格可能會不適應，所以不能用淡拉格的標準來評判一款修道院，也不能用世濤來比較IPA，一種以前不習慣的種類可能喝幾次就適應瞭，再多喝幾次說不定就愛上瞭。
