姬松茸‖菇中真玉，食用菌中的佼佼者_美食料理

美食兮

2023-04-09 13:22:33

五月六月的雲南正值雨季，是菌菇生長的大好時節，姬松茸也悄悄地冒出瞭腦袋，等待著被采菌人發現。

No.1姬松茸介紹

姬松茸又叫巴西蘑菇，小松茸，它是一種夏秋生長的腐生菌，因為姬松茸的成活率比較低，並且生產季節短，所以姬松茸也屬於名貴食用菌，被譽為“菇中真玉”。它的菌蓋嫩，菌柄脆，具有杏仁的香味，脆嫩的口感。

No.2生長環境

姬松茸原產自巴西，我國境內雲南也是姬松茸的主要產地之一，姬松茸對生長環境要求苛刻，對周圍環境、氣溫、土壤成分及幹凈程度的要求特高，隻能生活在高溫、多濕、通風的環境，因此成活率比較低。

No.3營養價值

姬松茸的蛋白質組成中包括18種氨基酸，人體的8種必須氨基酸，還含有多種維生素，姬松茸中還含有核酸，麥角甾醇，外緣凝集素，甘露聚糖等多糖類物質；姬松茸中含有維生素B1，維生素B2，煙堿酸等等維生素；姬松茸中含有鉀，鎂，鈣，鐵，硒等等的礦物質；姬松茸中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸。

No.4姬松茸燉雞湯

材料：姬松茸、雞肉、紅棗

1、將幹姬松茸用清水浸泡軟，泡發後將水倒掉清洗一遍

2、將雞肉切塊，放入開水中焯一下，撈出

3、將雞肉和泡發的姬松茸放入燉鍋，加適量水先燉一個半小時

4、燉到一個半小時的時候放入紅棗，繼續燉半個小時

5、半小時後放鹽，香噴噴的姬松茸燉雞就可以出鍋啦

山之深處，必有優品，致力於將西南山區綠色健康食材帶出大山。