蒸瞭一鍋香菇青菜包子，面皮柔軟，餡料鮮美，咬一口滿嘴香_美食料理

囧事笑翻天

2023-04-09 13:23:05

最近天氣暖和瞭，口味也變得清淡瞭很多，肉類也是真心不想吃。就連蒸包子，我也想著做點素餡的。

這不看著青菜新鮮，買瞭一大包回來。再來幾朵香菇，蒸瞭一鍋香菇青菜包。味道不錯，做法分享給大傢。

香菇青菜包子

【食材】面粉、酵母、青菜、香菇、鹽、蠔油、雞精、香油

【具體做法】

1，300克面粉加3克酵母，倒入170克溫水攪拌成面絮。然後揉成面團，密封醒發至2倍大。

2，燒一鍋開水，加1勺鹽和少許食用油，把青菜放進來，大火焯燙半分鐘撈出。用涼水淘一遍。

3，香菇也倒進來，焯燙1~2分鐘撈出過涼水。

4，接著把青菜切碎，擠幹裡面的水分。香菇擠幹水分，也切碎。

5，把青菜和香菇倒在一起，加鹽、雞精、蠔油、食用油、香油調味，充分拌勻，這個餡料就調好瞭。

6，面團發好瞭，移到揉面墊上，揉搓排氣。然後搓成長條，再分成12個小劑子。

7，將小劑子揉光滑，搟成中間稍厚邊緣稍薄的包子皮。包入餡料，捏成包子。

8，擺放在蒸屜上，蓋上蓋子，二次醒發半個小時左右。待包子體積明顯變大開火蒸。

9，水開計時，大火蒸10分鐘，關火燜2分鐘即可出鍋。白白胖胖，超級柔軟的香菇青菜包就好瞭。掰開看一下，裡面的青菜顏色翠綠，味道也非常鮮美。大傢快試試吧。

飯飯小貼士

1，焯燙青菜的時候水裡加鹽和食用油，可以減輕青菜變色。除瞭這一點，如果想青菜的顏色翠綠好看，首先燙的時間不能太長，半分鐘就好。還有就是包子蒸的時間也不要太久，10分鐘就差不多，因為餡料都是熟的。

2，這個餡料調味盡量簡單，放瞭蠔油，生抽類的就不用放瞭，以免餡裡有湯。

大傢好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大傢的關註和點贊，祝您和您的傢人生活愉快！