2018年夜飯菜譜倍受歡迎的幾道硬菜、做法詳細、一看就學會_美食料理

运势来介绍

2023-04-09 14:02:31

2018年夜飯菜譜倍受歡迎的幾道硬菜、做法詳細、一看就學會！

四喜丸子

食材：豬肉適量、雞蛋1個、馬蹄4個、饅頭半個、蔥薑適量、老抽、料酒各1小匙、生抽1大匙、鹽2小匙、幹淀粉1小匙、花椒適量、大料1個

做法步驟如下：

一、豬肉清洗幹凈後擦幹水份，剁成餡；

二、馬蹄去皮，剁碎；

三、蔥、薑切末、適量的薑切片、饅頭切小丁；

四、肉餡中打入雞蛋，加入蔥薑末，調入除花椒大料外的所有材料，加入幾滴水一起攪打。然後加入馬蹄碎和饅頭丁，攪拌均勻；

五、將肉餡團成丸子；

六、鍋入油，六成熱時放入丸子炸至表面金黃後撈出瀝油；

七、砂鍋中加入適量水，放入炸好的丸子、蔥薑片和花椒大料，倒入適量老抽，大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠，然後撈出丸子；

八、砂鍋中剩下的湯汁繼續燒開，放入幹淀粉勾芡至濃稠，淋上香油，然後澆在丸子上即可上桌食用。

珍珠藕圓

食材：瘦肉、蓮藕、糯米、薑、蔥、生粉、鹽、料酒

做法步驟如下：

一、瘦肉清洗幹凈後、剁成肉餡；

二、糯米用水浸泡2小時左右瀝幹；

三、蔥切蔥花，生薑切末；

四、肉餡中加入生粉、鹽、料酒、蔥花、薑末攪拌勻；

五、藕用器具擦成藕茸，加入調好的肉餡中拌勻；

六、將肉餡搓成丸子，在糯米上滾上一層米；

七、放入蒸籠裡，在已沸的水上大火蒸20分鐘;

八、時間到後，關火，撒上蔥花即可上桌食用。

紅燒雞爪

食材：雞爪、蔥、薑、八角、幹辣椒、老抽、生抽、米酒、鹽、十三香

做法步驟如下：

一、雞爪去指甲，清洗幹凈；

二、燒一鍋水，水開後倒入雞爪焯水；

三、另起鍋、倒入少許油，油熱倒入雞爪；

四、雞爪炒到微黃；

五、放入蔥薑八角紅辣椒炒出香味;

六、放入老抽生抽適量、鹽適量、十三香適量，米酒一碗，大火燒開；

七、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁；

八、裝入盤中即可上桌食用。