3道傢常菜，學會瞭可以做給傢人吃！_美食料理

妙妙吃货

2023-04-09 15:21:22

雞腿肉質鮮美，肉質又多。非常適合來做醬香類的菜肴，今天給大傢分享一道醬香雞腿。

準備雞腿，八角，桂皮，香葉。生抽，老抽，料酒，薑。

把雞腿劃上花刀，這樣方便入味。把雞腿冷水下鍋，煮出血水，記得在裡面加點料酒去腥。煮至雞腿發白，看不見紅色的肉質即可撈出來瞭。

準備一盆冷水，把雞腿放裡面。這樣是讓雞腿的口感更彈，皮也脆。浸泡5分鐘後撈出，拿溫水洗凈雞腿，多洗幾遍。

在鍋裡放油，把雞腿桂皮八角香葉，薑放下去炒香，再放入水末過雞腿。燒開後放入鹽，生抽，老抽調味。味道合適後蓋上鍋蓋大火五分鐘，後轉小火20分種，把汁收幹就行瞭。

八爪魚富含蛋白質，營養價值很高的食材。還可以抗疲勞，抗衰老等功效。今天給大傢分享一道傢常八爪魚的做法，所用食材也挺簡單的。準備八爪魚，洋蔥紅菜椒。調料需要用到，薑，蒜，豆瓣醬，蒸魚豉油，鹽。

把八爪魚冷水下鍋燙至斷生去腥，之後撈出來過冷水，確保八爪魚的口感脆。泡五分鐘後撈出晾幹水分，熱鍋放油把薑，蒜，豆瓣醬爆香。之後把八爪魚放下去炒香，隨後放入洋蔥，紅椒，放入鹽調味。

大火翻炒至食材全部熟之後調一點水淀粉勾芡，再放入蒸魚豉油提鮮，大火翻炒均勻即可出鍋瞭。一道美味的傢常八爪魚就制作完成瞭，非常的香，趕緊嘗試一下吧。

蒜苔南方人又稱蒜苗具有良好的殺菌作用，富含維生素C可以預防冠心病。今天就用蒜苔給大傢分享一道傢常小炒。準備蒜苔，香幹，胡蘿卜絲。（喜歡辣的可以準備幹辣椒）鹽，蒸魚豉油。

在鍋中燒水，放入幾滴食用油，目的是讓炒出來的菜顏色更亮。在鍋中焯1分鐘撈出過涼水備用，這是為瞭讓菜的口感更清爽。

鍋中放油，放入幹辣椒，香幹片大火翻炒出香味。之後倒入焯好水的蒜苔和胡蘿卜，放入鹽，蒸魚豉油翻炒至蒜苔熟即可。這樣一道傢常的香幹炒蒜苔就制作完成瞭，快來嘗試一下吧。