3月碰到這菜別錯過，等到4月就老瞭，用它包餃子是一絕_美食料理

忠哥美食记

2023-04-09 16:02:46

3月碰到這菜別錯過，等到4月就老瞭，用它包餃子是一絕！在10天前的時候，天氣還是非常冷的，但是這幾天隨著和煦的春風一吹，我們發現春天的氣息越來越濃鬱瞭。田間地頭的野菜迅速地成長起來，到瞭一年當中正嫩的時候。

今天已經是3月16號瞭，還有15天就要進入4月份瞭。在3月裡邊有一種野菜是大傢不能錯過的，它就是薺菜，如果3月錯過瞭薺菜的話，到瞭4月薺菜就長成草，老的不能再吃瞭。不知道大傢有沒有聽說過這樣一句話，叫做“三月三，薺菜當靈丹”。靈丹妙藥大傢都知道是好東西，同樣的三月份的薺菜也是很好的。

現在由於農民經常噴灑農藥，田間地頭的薺菜已經少瞭很多，但是仔細找的話還是可以找到的。薺菜包餃子，真的是太美味瞭，超市的速凍餃子裡邊也有薺菜口味的，不過速凍的還是沒有自己采摘的薺菜做出來的餃子好吃。

趁春風正好的時候，到野外采摘一些薺菜，回到傢之後摘掉黃葉和枯葉洗幹凈，之後就可以開始著手做薺菜餃子瞭。薺菜和豬肉是最搭的，正好傢裡有一些鮮蝦仁，所以又搭配瞭一些蝦仁做出來的餃子，真的是咸掉舌頭。先把豬肉餡剁好，然後加上一個雞蛋，放上蔥花，蒜末和薑末，然後加上生抽，熟油，料酒，鹽攪拌均勻。

然後把薺菜焯水剁碎放入到豬肉餡中繼續攪勻，之後就可以開始包餃子瞭。蝦仁剁碎，每一個餃子裡邊放入一點就可以瞭。本來薺菜餃子就非常鮮，再加上蝦仁，吃起來更是鮮瞭，味道真的是堪比一絕。如果這個春天你還沒有吃過薺菜餃子，一定要嘗試一次哦，吃過就不會忘哦