鋅是“智力之源”，常給孩子吃8道高鋅菜，孩子腦子聰明成績好
大傢好這裡是香姐說美食，每天分享好吃的傢常菜。鋅是我們人體中不可或缺的微量元素，對於我們的生長發育、免疫系統等都有著密切的關系，鋅被稱為“生命之花”、“智力之源”，孩子和老人是需要多補充鋅元素的，可以補腦益智提高免疫。現在的孩子學習壓力大，傢長經常會購買一些補鋅的保健品，但是效果都不是很明顯。其實藥補不如食補，建議傢長可以在一日三餐中，多做一些高鋅的食物給孩子吃，不僅吃的安全放心，而且經常吃也能達到補鋅的效果，孩子愛吃，腦子聰明瞭成績自然就不用擔心瞭。香姐分享八款做法簡單的高鋅菜，營養豐富老少皆宜，孩子愛吃。具體的做法步驟整理在下方瞭，一起來看一下吧。
一、香辣椒鹽皮皮蝦
準備食材：皮皮蝦，小米辣，幹辣椒，辣椒粉，白芝麻，花椒，蒜末，薑末。
做法步驟：
1、皮皮蝦剪掉蝦須和蝦腳，清洗幹凈後撒上一點玉米淀粉，搖勻裹上一層淀粉。小米辣切成圈，幹辣椒切成小段，薑蒜切成末。
2、起鍋燒油，油熱後放入皮皮蝦翻炒一會兒，炒至兩面金黃即可控油撈起備用。
3、再次燒熱油，放入蒜末、薑末爆香，再放入豆瓣醬翻炒出紅油炒出香味，然後放入幹辣椒、小米辣、花椒、白芝麻、辣椒粉、椒鹽粉，炒出香味。
4、接著放入生抽和皮皮蝦，快速翻炒均勻入味，每一隻皮皮蝦都裹上香辣濃鬱的醬汁即可出鍋裝盤開吃。
二、菌菇蒸雞翅
準備食材：雞中翅，香菇，白玉菇，薑絲，蔥段，蔥花。
做法步驟：
1、雞中翅清洗幹凈對半剁開，用廚房紙吸幹水分，再放入薑絲、蔥段、醬油、蠔油，抓拌均勻醃制半個小時。
2、白玉菇和香菇清洗幹凈，香菇切成片，都擺放在蒸盤上，然後再鋪上醃制好的雞中翅，水開上鍋蒸半個小時。
3、蒸熟瞭之後，直接取出來，撒上蔥花即可出鍋開吃。
三、涼拌雞胸肉黃瓜絲
準備食材：雞胸肉，黃瓜，小米辣，白芝麻，薑片，蔥段，蒜末，辣椒面。
做法步驟：
1、涼拌醬汁：碗中放入辣椒面、小米辣、蒜末、白芝麻，澆上熱油激發出香味，再放入生抽、蠔油和香醋，攪拌均勻即可。
2、雞胸肉清洗幹凈，冷水下鍋焯水，加入薑片和蔥段去腥，煮開後先撇掉浮沫，再繼續煮20分鐘。煮熟之後取出來過一遍涼水。
3、雞胸肉放涼後撕成絲放入碗中，黃瓜清洗幹凈後刨成絲放入雞胸肉中，再倒入提前備好的涼拌醬汁，抓拌均勻即可上桌開吃。
四、蝦仁滑蛋
準備食材：蝦仁，雞蛋，蔥花。
做法步驟：
1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗幹凈後用廚房紙吸幹水分，再放入料酒、白胡椒粉、淀粉，抓拌均勻醃制十分鐘。
2、雞蛋打入碗中，加入蔥花、食鹽、白胡椒粉、淀粉水，攪拌均勻。醃制好的蝦仁放入鍋中炒一下，炒至變色後盛出放入雞蛋液中攪拌均勻。
3、起鍋燒油，油熱後倒入蝦仁雞蛋液，稍微定型之後，用鍋鏟一點點往裡推，煮熟後即可出鍋裝盤，撒上蔥花即可上桌開吃。
五、香辣黑魚片
準備食材：黑魚片，幹辣椒，蒜片，花椒，蔥段，薑片。
做法步驟：
1、黑魚片清洗幹凈瀝幹水分，再放入薑片、蔥段、黑胡椒粉、生抽、蠔油、料酒、淀粉，抓拌均勻醃制20分鐘。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜片、幹辣椒、花椒翻炒出香味，再放入醃制好的黑魚片翻炒一會兒，炒至變色後加入生抽、食鹽和白糖調味，快速翻炒均勻入味。
3、最後放入蔥段，快速翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
六、牛肉滑蛋
準備食材：牛肉，雞蛋，蔥花。
做法步驟：
1、牛肉清洗幹凈切成片，加入料酒、生抽、淀粉，抓拌均勻醃制20分鐘。
2、雞蛋打入碗中，放入蔥花、食鹽，充分攪拌均勻。
3、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的牛肉翻炒一會兒，炒至牛肉變色後盛出放入雞蛋液中，攪拌均勻。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入牛肉雞蛋液煎一下，煮至稍微定型後，用鍋鏟慢慢推動，炒熟後炒散，就可以出鍋裝盤開吃瞭。
七、竹筍脆藕炒雞肉
準備食材：竹筍，脆藕，雞腿，青線椒，小米辣，泡椒，蒜末。
做法步驟：
1、竹筍剝掉外皮，清洗幹凈後斜切成片。鍋中水燒開放入竹筍焯水煮5分鐘，然後撈起來瀝幹水分備用。
2、雞腿清洗幹凈，去骨後切成小塊，再加入生抽、蠔油、胡椒粉，抓拌均勻醃制十分鐘。青線椒和小米辣洗凈後斜切成片，蓮藕削掉外皮洗凈後切成片。
3、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的雞腿肉翻炒一會兒，炒至變色後盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末、小米辣、青線椒、泡椒翻炒出香味，再放入蓮藕和竹筍翻炒均勻。
5、大概翻炒一分鐘後，雞腿肉回鍋翻炒均勻，再加入生抽、蠔油和適量雞精調味，快速翻炒均勻入味即可出鍋開吃。
八、紅燒排骨
準備食材：排骨，薑片，蔥段，八角，桂皮，香葉，冰糖，幹辣椒，啤酒。
做法步驟：
1、排骨清洗幹凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加入薑片和蔥段去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起來瀝幹水分備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入冰糖翻炒，炒出棗紅色糖色後，放入排骨翻炒均勻上色，然後放入八角、桂皮、香葉、薑片、蔥段、幹辣椒翻炒均勻炒出香味。
3、接著再倒入啤酒和適量的清水沒過食材，再加入生抽、蠔油和老抽，攪拌均勻後蓋上蓋子燜煮半個小時。
4、時間到，打開蓋子開大火翻炒收汁，湯汁收幹後，撒上點白芝麻，翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃瞭。