2元成本的簡單快手下飯菜，尖椒菜花脆嫩有妙招，素菜吃得歡！_美食料理

田田的生活日记

2023-04-09 16:03:21

菜花脆嫩，但桿有些硬，所以最好能焯下水，可以讓桿兒更加水靈，做到真正的脆而不是硬。

再加少許的尖椒配個顏色調個味兒，更棒瞭！

想要菜花口感脆嫩，除瞭焯水，還有個竅門。就是焯水後的菜花過下涼水，這樣真正做到爽脆瞭。如果傢裡人的牙口不太好，就不建議過涼水瞭。

材料：菜花一塊，尖椒半根，幹紅朝天椒兩個，菜籽油適量，鹽少許，醬油少許

制作過程：

1. 菜花用刀劈成小塊，尖椒去蒂去籽；

2. 鍋中水開後下入菜花，焯兩分鐘後撈出；

3. 尖椒切小塊；

4. 炒鍋中倒入適量的菜籽油；

5. 待油微熱後，倒入尖椒塊、一分兩半的朝天椒，煸炒半分鐘；

6. 將菜花倒入鍋中翻炒片刻，加入適量鹽；

7. 再倒入少許醬油翻炒均勻，出鍋。

小貼士：

1. 菜花焯水後可過下涼水，口感更脆嫩；如果不過水，口感會軟爛一些，根據個人口感要求來操作；

2. 因為菜花已經焯水斷生瞭，所以在炒鍋中翻炒幾下便可。