2個番茄，1條魚，過年就做這道菜，全傢老少搶著吃！真香
美味都来看
2023-04-09 16:03:44
大傢好，我是鄰村二妮，番茄，酸酸甜甜的口感很多人都愛哦，番茄的酸甜配上魚肉的鮮美，這道菜連魚湯都不想放過！番茄魚的味道酸爽，開胃解膩，番茄濃湯都滲透到魚肉裡，一口一片魚肉，非常鮮美。特別喜歡番茄魚湯拌飯，一碗白米飯不到幾分鐘就吃完瞭，既有營養又開胃下飯。今天鄰村二妮就教大傢做道番茄魚，即開胃又好吃，快來試試吧！
材料
黑魚1條
番茄2個
雞蛋1個
料酒1勺
番茄沙司1勺
淀粉少許
鹽、蔥薑適量
熟白芝麻少許
步驟
1、將黑魚處理幹凈切成薄片（自己不會的小夥伴可讓菜場大叔幫忙），隨後洗凈加少許鹽、1勺料酒、1個雞蛋清和少許淀粉拌勻，醃制20分鐘，魚骨和魚頭切開備用。
2、熱鍋起油，待油熱後，下魚頭、魚骨和幾片薑，中火煎至金黃。
3、隨後倒入適量清水、蔥，大火煮沸後轉小火慢燉30分鐘，隨後將魚頭和魚骨撈出，留存魚湯備用。
4、將準備好的番茄在頂部劃十字刀，放入鍋中，從頂部淋上沸水，再小火煮約30秒取出，去皮，隨後切小塊備用。
5、準備好一個砂鍋，熱鍋冷油，放入1勺番茄沙司炒出紅油，加番茄塊炒至濃稠狀，加少許鹽調味後，再倒入魚湯大火煮沸。
6、下醃好的魚片煮熟後，關火，撒上少許熟白芝麻和蔥花，一道番茄魚完成！
過年要吃魚，年年有餘，超級美味的番茄魚，快來試試吧！
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