30分鐘搞定一桌6菜，周末的晚餐真豐盛，冬天就要吃好點_美食料理

小生肖运势

2023-04-09 16:04:37

周末瞭，慰勞一下傢人吧！用40分鐘做好一桌飯菜，6個菜葷素搭配，時間上統籌好，完全可以輕松做到。白灼大蝦、香烤雞翅、肉片炒香芹、紅燒雙耳，辣椒炒青豆，雞蛋炒韭薹，你喜歡哪一個？需要提前做好準備的是將黑白木耳分別用涼水泡發，雞翅拉花刀用調料醃制至少30分鐘。

做這一桌菜需要兩個灶眼同時操作，如果有一臺烤箱或者空氣炸鍋將會縮短時間。這一盤香烤雞翅用醬油、生抽、黑胡椒粉、鹽、薑絲醃制30分鐘，拉花刀更易入味，入空氣炸鍋200度烤20分鐘即可。如果用烤箱也是這個溫度，時間上要25分鐘左右。

醃、烤雞翅時來處理其它菜，比如洗菜、切菜、切肉片、大蝦剪須。因為這時黑白木耳還沒有完全泡發好，咱們稍後處理。先把肉片切好，用淀粉和料酒抓捏入味5分鐘；這5分鐘可以把香芹和韭薹洗凈切段。油鍋燒熱，將肉片滑炒成熟，再倒入香芹段，撒少許鹽、倒少許生抽，出鍋。

青豆需要煮兩分鐘，所以先炒青豆。炒鍋坐火上，利用加熱油的工夫，將辣椒切塊；油熱後將青豆辣椒同時倒入鍋中翻炒一分鐘，再倒少許水加熱，待水幹後撒少許鹽調味。因為有辣椒瞭，所以不用蔥花大蒜來提味兒。

下面同時操作兩道菜。先將火關掉，用3分鐘把泡發好的黑白木耳洗幹凈，撕成小塊。兩個灶眼坐兩口鍋，先來處理黑白木耳。炒鍋中倒油，大蒜瓣和八角熗鍋，將黑白木耳入鍋中翻炒幾下，撒鹽和醬油、生抽，少許水，蓋蓋燉至其它菜都出鍋時。

黑白木耳蓋蓋燉上後，另一個灶眼點火，炒鍋倒油加熱時，將兩個雞蛋入碗中打散；先炒雞蛋，再將韭薹入鍋中翻炒，撒鹽，出鍋。