就這1口，咋吃不夠！香酥可口，汁多肉嫩，晚2分鐘就沒瞭_美食料理

嘉惠说娱乐

2023-04-09 16:05:08

這個一口酥啊，其實我們做瞭不少，不過越是這樣，對創新度和口感的要求也就更高瞭。

我這次是特意做成瞭迷你版，用簽子穿起來，做成小烤串的樣子，孩子自己叉著吃，這樣的自助吃法更有樂趣！

這次的豬肉一口酥，和以前的可是大不一樣。小塊塊的形狀，即便是小月齡寶寶嚼著也不費勁兒。阿哲吃的時候，幹脆就把簽子當成餐具瞭，吃完串好的，再串盤子裡的，可起勁兒瞭。

雖然寶寶愛吃肉肉，不過像我這樣重視葷素搭配的老母親，當然要把蔬菜加進去。我是加上瞭傢裡冰箱現成的山藥和小白菜，你們傢裡有別的，也可以放進去。

加瞭蔬菜的一口酥，少瞭肉類油脂的那種膩人的味道，連吃幾塊都不會有特別膩的感覺。而且有瞭蛋清的加入，豬肉也變得更嫩瞭，孩子吃剛剛好！

·參考月齡·

12個月以上，對食材不過敏的寶寶

·食材準備·

豬肉餡200克/山藥40克

蛋清30克/小白菜15克/淀粉15克

輔料：油/醬油/鮮菇粉

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食用量

小白菜焯水撈出，切碎。這些添加的蔬菜，都是可以替換的，傢裡有現成的就可以用上。

山藥去皮，切丁。山藥處理的時候切記要帶上手套，不然癢癢的太難受瞭。

肉餡中加入醬油、鮮菇粉、蛋清和淀粉。醬油和鮮菇粉都是為瞭提味增鮮，可以根據寶寶的月齡和實際口味增減。加上蛋清和淀粉是為瞭讓口感更加滑嫩。

肉餡攪拌均勻，直到上勁。

加入山藥和小白菜，再次攪拌均勻。

肉餡裝入裱花袋當中，煎出一個小口。傢裡沒有裱花袋的，用保鮮袋代替也是一樣的，同樣剪出一個小口。

鍋中刷油，將肉餡擠入鍋中。

煎到底部定型後翻面。在這個過程中還可以整理一下不規則的邊緣。

煎到表面微黃，熟透取出。孩子是真的喜歡這造型，隻要用上小簽子，就有吃飯的興趣。不過用小簽子的時候也要註意看著點，安全第一嘛！