啤酒的基礎知識
啤酒最早出現於公元前3000年左右，於古埃及和美索不達米亞（今伊拉克）地區。這一歷史事實可以在王墓的墓壁上得以證實。史料記載，當時啤酒的制作隻是將發芽的大麥制成面包，在將面包磨碎，置於敞口的缸中，讓空氣中的酵母菌進入缸中進行發酵，制成原始啤酒。由於谷物的殘渣及雜菌污染，酒的味道可想而知。
適當飲啤酒對心臟病、高血壓有一定療效。還有健胃、增加食欲、利尿、美容、抗衰老等效果。啤酒所含的啤酒花還有抑菌、鎮靜作用。泡沫所含的二氧化碳和有基酸具有清新、提神、解渴、清火潤喉的作用。
英國和捷克的研究人員對近2000名捷克人的飲酒習慣與身體肥胖狀況進行瞭隨機抽樣調查,發現“啤酒肚”與喝啤酒多少並沒有多大關系。實際上，一杯啤酒的熱量僅為150卡路裡，脂肪也隻有0.3克，而且啤酒含有蛇麻子等物質，還可以降低得心臟病、糖尿病的概率。因此，一天喝一杯啤酒沒問題。
喝啤酒相對較好
啤酒中營養成份
酒精、糖類、糊精、蛋白質、維生素、無機鹽類、
二氧化碳等。
啤酒中的氨基酸是原料大麥含有的蛋白質經過酶
的作用分解而產生的。它的含量很豐富，並且都以溶
解狀態存在於啤酒中，是人體營養所不可缺少的。 啤
酒中已分析出來17種氨基酸，這17種氨基酸中有7種是
人體不能合成的，而且是不可缺少的，缺少就容易生病。
啤酒的營養價值
啤酒素有“液體面包”之稱，即為營養食品，1972年7月1日在墨西哥召開的第九次世界營養食品會議
上，把啤酒正式列為營養食品。這是因為，啤酒具備營養食品三個重要條件：
（一）啤酒含有多量和多種氨基酸。
（二）啤酒含有較高的發熱量。
（三）易被人體消化和吸收。
啤酒中這些營養成分來源於原料和發酵期間所生成的熱量
喝啤酒會使人發胖嗎？
由於啤酒富含營養，具有健脾開胃之功效，所以喜歡喝啤酒的人越來越多。如果大量飲用啤酒，很有
可能使人發胖？是的，如果大量飲用啤酒，很有可能使人發胖，其理由如下：
（一） 啤酒發熱量較高，這主要是因為生產啤酒的原料是大麥。據測定1升12度啤酒，其發熱量可達425千
卡，相當於250克面包，故啤酒有液體面包之稱。
（二） 啤酒中的營養成分易被人體消化吸收。啤酒具有健脾開胃、幫助消化、增進食欲的作用，加上飲用
酒時吃進些菜肴，又會使飯量有所增加，這些都會促進人體對營養的吸收。
（三） 啤酒對中老年人來講，大量飲用更易發胖。因為中老年人運動量減少，當攝入總量超過2000千卡時，
則會把多餘的熱量轉化成脂肪貯存起來，從而使人發胖。為瞭防止身體過胖，飲用啤酒時要有節制為易
啤酒除瞭作為飲料外，還有許多其他的妙用。
1、炒肉絲、炒肉片時，選用啤酒調生粉加以攪拌，可增加肉的鮮嫩程度。而且經過啤酒處理過的肉類也不易腐敗，味道更鮮美.
2、炸魚時，用淀粉拌些啤酒，啤酒中所含二氧化碳可使魚肉炸得皮脆肉爽，沒有油膩，還可縮短油炸時間。
3、拌涼菜時，用啤酒取代水，將涼菜浸在啤酒中略煮一下（即酒剛沸騰），冷卻後加調料，味道極鮮美。
4、啤酒可以除掉雞肉、羊肉、海鮮等食物的腥膻味。蒸魚時加少量啤酒，還會產生一種類似螃蟹的鮮美味道。
5、將沾瞭啤酒的毛巾擰幹後，擦冰箱內外，不但光亮潔凈，還有消毒殺菌的作用。
6、走瞭味的啤酒可以倒入盆栽花草裡，代替施肥，促使植物生長，並能起到殺蟲作用。
7、染色衣物經過洗滌，往往發生褪色。如洗凈的衣服在漂洗時加兩杯啤酒，衣服上褪色部位即可復色，尤其是黑棉衣物復我色最為明顯。
