5道簡單傢常菜，你最喜歡吃哪個？好吃到上桌連湯汁都不剩
1，糖醋蝦。材料：蝦、京蔥、生薑、蒜米、白糖、陳醋、生抽、料酒、鹽、生粉，雞精。做法：蝦洗凈瀝幹水分除去蝦線，京蔥切片，生薑切片，蒜米切片，鍋裡放入油，等油溫升至五成熱時，放入蔥片，薑片，蒜片炒香，就放入蝦，加入鹽、白糖、料酒、生抽、陳醋大火翻炒3分鐘至熟透，再放雞精翻炒均勻，最後放入生粉水勾芡翻炒均勻就可以出鍋開動瞭。
2，外婆鯽魚。材料：鯽魚，豬肉末，青紅椒圈，薑片、蒜片、蔥花、指天椒、鹽、料酒、黑胡椒粉、陳醋、白糖、雞精。做法：把鯽魚去鱗洗凈加薑片、鹽和料酒醃制30分鐘，然後鍋裡放入多一點油燒至六成熱，炸至均勻金黃時倒出瀝油。鍋再次放油，先把豬肉末炒至至變色，再加薑片、蒜片和指天椒爆炒，再放入鯽魚加水，鹽、黑胡椒粉、陳醋、白糖和雞精煮至10分鐘，放入青紅椒圈翻炒至青紅椒圈熟透，最後放蔥花，生粉水勾芡即可。
3，幹鍋蓮藕鴨。材料：公鴨、芹菜、藕，大蒜、蔥、薑、白糖、料酒、鹽、花椒、白醋、老抽、生抽、幹辣椒。做法：把鴨子洗凈剁成小塊，藕去皮洗凈切片加白醋放入水裡，鴨肉切塊放鍋裡煮，加料酒煮3分鐘，然後撈出瀝幹。碗裡放入白糖，生抽，老抽，料酒一起調汁，鍋裡放油放花椒，幹辣椒，蔥，薑，蒜炒出香味。放入鴨肉炒至鴨肉的皮變微金黃，倒入調好的醬汁翻炒一下，加入水沒過鴨肉煮30分鐘，就倒入藕片，鹽翻炒直到汁收差不多幹時，倒入芹菜段翻炒即可。
4，芹菜炒牛肉絲。材料：牛肉，芹菜段，幹辣椒，蔥白絲，薑絲，豆瓣醬，胡椒粉，鹽，雞精，料酒，生抽。做法：牛肉切成細絲，放到碗裡加料酒，雞精醃制20分鐘，鍋放油大火放入牛肉絲煸炒出水分後，加入薑絲、蔥白、幹辣椒繼續炒一下。就放豆瓣醬炒出紅油，加入胡椒粉翻炒均勻，加入芹菜翻炒熟後，調味放雞精，生抽即可出鍋。
5，番茄魚片。材料：番茄，魚片，豆腐，番茄醬，薑片，大蒜，蔥花，料酒，生粉，胡椒粉，鹽。做法：豆腐切成片，番茄用開水燙過去皮切塊，魚片用料酒、生粉，胡椒粉、鹽醃制25分鐘，鍋燒熱放油，放入薑片，蒜末炒香、放入番茄，番茄醬一起炒一下。然後加入水煮開、加入豆腐，鹽煮開，再放入魚片煮變色即可。
