5分鐘快手菜，補血佳品爆炒豬肝
一盘美味故事
2023-04-09 16:42:07
今天在菜市場看到豬肝還聽新鮮的，就買瞭一點回來，做爆炒豬肝吃，一碗白米飯就這麼見底瞭。
用料：豬肝，青紅椒，洋蔥，生薑，蒜末，蔥
調料：油，鹽，醬油，糖，醋，野山椒，水，生粉，胡椒粉，料酒，香油
豬肝的處理方法：把買回來的豬肝先泡幾遍水，然後洗凈，切成片。用生粉，鹽，料酒，胡椒粉，生薑，蔥抓勻醃一下，取出腥味，順便使豬肝嫩一點，然後燒水汆豬肝，汆好後撈出，用清水洗去豬肝上的雜質，瀝水。
做法：1.鍋中倒油，放入生薑煎香後，倒入豬肝。
2.炒一下後放入少許鹽，料酒，醬油，糖，一顆切好的野山椒煸出香味
3.下入青紅椒，洋蔥，蒜末，炒到斷生
4.滴幾滴醋出鍋和香油出鍋
這道菜總共隻要花上五分鐘，除泡豬肝的時間。
不喜歡吃太嫩豬肝的，可以不放生粉。
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