4道拿得出手的下飯傢常菜，學會瞭春節招待親朋好友倍有面子！_美食料理

4道拿得出手的下飯傢常菜，學會瞭春節招待親朋好友倍有面子！

幽默文哥

2023-04-09 16:42:26

油面筋嵌肉：肉和雞蛋、蔥花、薑末、馬蹄粒充分拌均用蛋液裹住食材的水份，生抽、料酒、精鹽、糖、雞精、胡椒粉攪拌均勻待用，用筷子在油面筋上鉆一個小洞，左右輕輕攪動幾下，將面筋裡面網狀物攪斷，將肉慢慢嵌入油面筋裡，肉多成品菜肴圓滾滾的，肉少表面會有褶皺，鍋置爐上，倒一點油放入八角、丁香，用最小的火煸香八角、丁香，倒入紅燒醬油快速加入開水，放入塞好肉的油面筋、加糖和料酒，中小燒20分鐘即可！

幹豆角炒臘肉：蔥、薑、蒜，洗凈切片，辣椒洗凈切好，臘肉提前煮熟，切片，幹豆角提前泡好，鍋內加少許油，放蔥、薑、蒜炒香，放臘肉，加水，煮沸，然後放入幹豆角，加入麻椒面、花椒面、炒均勻；最後加入彩椒翻炒出鍋！幹豆角泡2小時左右，臘肉一定要先過水煮熟。

蒜蓉荷蘭豆：荷蘭豆清洗幹凈，掐去兩頭。鍋裡放水加入少許油和鹽，煮開後倒入荷蘭豆焯30秒撈出。煮太久口感不脆，30秒剛剛好，小碗裡放蒜蓉，鹽，淀粉，勾兌成欠汁備用，不粘鍋燒熱，入少許油，倒入荷蘭豆快速翻炒，然後倒入欠汁大火翻炒均勻就好瞭！

椒麻雞：雞腿沖洗幹凈。煮鍋加清水，放入雞腿，依次放入薑片、料酒、煮至斷生即可（大約15分鐘左右）準備椒麻汁原料，蔥、花椒切成細細的末，彩椒切粒，切好的蔥末、花椒、彩椒盛入碗中，加入美極鮮、香油，調成椒麻味汁備用，煮熟的雞腿撈出放入冷水中漂涼後取出，瀝幹水分，斬成塊，放入盤中，把調好的椒麻汁淋在雞塊上即可！

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