5月，給傢裡的老人吃這菜，簡便快速，味鮮營養，好吃又下飯！
5月，給傢裡的老人吃這菜，簡便快速，味鮮營養，好吃又下飯！天一熱，我最愛做各式各樣的蒸菜，蒸菜在最大的程度上能保留食材的原汁原味和減少營養流失，而且做法簡便，也是最輕松的一種烹制方法。就像今天要和大傢分享的這道菜，它是用金針菇和扇貝搭配一起烹制而成的，用瞭少許剁椒提鮮辣味，扇貝肉的鮮嫩味美，金針菇的滑嫩清爽的口感，鮮辣美味，好吃又下飯。
這道菜很適合老人食用，都說父親是天，母親是地，天大地大也抵不過父母的養育之恩。平時有空瞭就常回傢看看父母，做一頓美味可口的菜肴，陪伴老人一起食用是最好不過瞭。
扇貝肉，肉質鮮嫩，是高蛋白低熱量的優質海鮮，老年人常吃扇貝有助於降低膽固醇，軟化血管等，而金針菇具有很高的藥用食療作用，它是一種高鉀低鈉食材，經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。
扇貝蒸金針菇詳細做法請往下看；需要的食材；扇貝肉350克、金針菇100克、油1湯匙、生薑5克、小蔥少許、黃酒1湯匙、剁椒1湯匙，蒸魚豉油1湯匙。
步驟；1、我買的是冷凍的扇貝肉，提前從冰箱裡取出後解凍後用流動水沖洗幹凈，備好金針菇。
2、備好黃酒，剁椒，蔥花和生薑絲。
3、把金針菇去掉老根後用流動水清洗幹凈後撈起控水裝入盤底，把扇貝肉裡面黑色的部分去掉。
4、之後倒入黃酒，生薑絲和剁椒抓勻後醃制20分鐘。
5、把醃制好的扇貝撈起放入金針菇上面，開水上蒸鍋加蓋蒸6分鐘後熄火。
6、取出後把蔥花撒入，再淋上蒸魚豉油。
7、勺子裡加入油，加熱至沸騰。
8、立即均勻的淋在表面即可上桌享用。就這樣一道簡便快速的美味蒸菜做好瞭，鮮辣味美，營養豐富，喜歡的就收著，有空瞭回傢做給母親吃。
香兒烹飪小貼士；海鮮原本就要自然的咸味，醃制的時候就不要加鹽瞭，最後還要加入蒸魚豉油，這點味道夠瞭，以免過咸。
