5種蔬菜早餐餅，有菜有蛋，幾步上桌，周一到周五早餐不重樣！_美食料理

小严说科技

2023-04-09 17:22:22

一、胡蘿卜煎餅

用料：胡蘿卜、水、糯米粉、白糖

做法

1.胡蘿卜切絲隔水蒸熟，蒸好的胡蘿卜放入保鮮袋搗碎

2.糯米粉和糖混合均勻加入搗好的胡蘿卜加水攪拌後放置30分鐘

3.和好的面用搟面杖搟成薄餅備用

4.鍋中倒入油，放入搟好的餅小火進行煎制，使兩面煎制金黃即可關火

二、芹菜蛋餅

用料：雞蛋、胡蘿卜、面粉、香蔥、小芹菜、鹽、油、五香粉

做法

1.芹菜、胡蘿卜、香蔥切碎，切好的菜放碗裡，磕入兩個雞蛋攪拌均勻

2.加入面粉，再次攪拌均勻，加鹽和五香粉，再加入清水，調成調度適中的可流動面糊

3.煎餅鍋加熱，抹油防粘，加入面糊，晃動煎鍋攤平，盡量讓面糊均勻鋪滿

4.煎至一面凝固，顏色變黃翻面，煎至兩面顏色金黃即可

三、香蔥雞蛋餅

用料：雞蛋、面粉、水、蔥末、鹽

做法

1.雞蛋打散放入蔥末，加入清水，再加入面粉拌均

2.活成能流動的面糊，放入鹽，攪拌好的雞蛋糊，較稀薄一點

3.電餅鐺預熱，抹一點油，倒入一勺雞蛋糊，立刻攤開

4.慢慢攤開攤圓，表面漸幹翻面，大約一分鐘熟瞭對折出鍋即可

四、土豆絲煎餅

用料：雞蛋、土豆、面粉、香蔥、鹽、油

做法

1.面粉加涼水攪成面糊，土豆削皮用擦絲器擦成絲，再切小段

2.土豆絲放入面糊裡，香蔥切末，打一個雞蛋，再放鹽

3.面糊順一個方向攪拌，用平底鍋加點油，把面糊舀一勺放鍋裡

4.用中火煎兩面都煎成金黃色就可以瞭

五、泡菜餅

用料：辣白菜、油、水、面粉、雞蛋

做法

1.雞蛋打入碗中攪拌均勻，辣白菜切成小塊，雞蛋液加入面粉和水攪拌成糊狀

2.加入辣白菜拌勻成粘稠糊狀，平底鍋加入油燒熱轉小火，倒入面糊

3.表面凝固後輕輕晃動鍋，使餅受熱均勻，底面煎至金黃色後翻面

4.小火煎至兩面金黃色即可出鍋