5元一斤，這菜比螃蟹便宜，比蝦有營養，很多人都錯過瞭_美食料理

5元一斤，這菜比螃蟹便宜，比蝦有營養，很多人都錯過瞭

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2023-04-09 17:22:24

淡菜也被人們稱之為“海中雞蛋”，並不是什麼特殊的雞蛋，而是一種蛋白質含量比雞蛋還要高一些的貽貝，因為當時煮貽貝的時候沒有加鹽，所以被叫做淡菜。淡菜的味道十分的鮮美，而且蛋白質、碘和鈣的含量都非常的高，，最重要的是，它所含的脂肪也很少，看到這是不是有很多小姐姐都心動瞭？

之前淡菜還在《舌尖上的中國》中被提及過。但是我們如果想要吃到新鮮的淡菜，最好是選擇浙江舟山那邊出產的。而且淡菜隻賣到5元錢1斤，比螃蟹便宜，比蝦營養，可惜很多人卻錯過。

我們將處理好的新鮮的貽貝放到冷水中燜煮至七分熟，這樣能夠最大程度的保存貽貝的鮮美口感和豐富的營養元素，同時還能將貽貝的存儲期延長。貽貝煮熟之後我們需要用小刀將它的殼去掉，隻留下貽貝肉，然後迅速放到冷凍室裡面保存，一冷一熱，可以更好的鎖住美味。貽貝肉也可以放到屋頂晾曬變成貽貝幹，貽貝得以保存而且鮮味也得到瞭保留，這是貽貝最簡單的處理方法。然後我們將處理好的貽貝直接放到鍋裡面，加一些調味料進去，不用水也不用油，蓋上鍋蓋燜煮就成為一道美食。

無論是我們的貽貝幹搭配哪一種蔬菜，提前放到水裡面泡發，然後再放到湯汁裡面，貽貝受熱，它的鮮味就會被蒸發出來，融到我們的菜湯裡面，貽貝肉的松軟的口感又能完全得到釋放，所以我們吃的時候就會感覺到濃鬱的鮮味。

需要特別強調的一點是貽貝幹要放到冰箱的冷凍箱進行冷凍，這樣才可以保存的很久，想什麼時候吃都可以。

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