《美食推薦》南方水果之王黃皮果，原來還有那麼多功效！
有些人說廣東省的夏天是“荔枝味”的由於廣東省出產荔枝但實際上也有一種水果的“知名度”被嚴重小看它是黃皮每一年6月中下旬逐漸“黃皮”隆重登場最近市場裡新鮮水果檔黃皮和荔枝伯仲之間但不上6元一斤的價格比荔枝更平價據廣州市日報·新花城據瞭解，受連續降雨危害，前去江南市場購買水果工作的人員降低，新鮮水果交易量發生持續下跌。今天價格降低幅度大品種主要包括黃皮、香蕉蘋果、紅心火龍果，基準價分別是11.67元/KG、5.71元/KG、4.37元/KG，下滑分別是46.9%、25.5%、25.%。
黃皮又被稱為“嶺南佳果、果中之王廣東省的黃皮發售時節比較短一年僅有2月預產期一般是6月中下旬至8月中旬黃皮曾上頭條先前有一則#北方地區不常見的一種新鮮水果#話題討論登上瞭熱搜在其中許多網友則表示我也不知道有“黃皮”的出現今天就來用心地就跟大傢安利下廣東省的夏日好貨——黃皮盛夏的“浩然正氣果”！日常常吃的“黃皮”原先那麼厲害黃皮是廣州人熟悉的夏季水果之一。相貌平平，完善上市日期與荔枝相仿。應季新鮮黃皮，一個個都很薄汁液多，是廣州人夏季傢裡必不可少新鮮水果之一，乃至許多老廣傢中乃至種有黃皮樹。黃皮的的種類很多種，比較常見的種類有白砂糖、雞胗、無籽，目前市面上賣得多便是雞胗黃皮。
據瞭解，2022年5月，廣州市從化雞胗黃皮當選全國各地名特優新農業產品名冊。黃皮：消暑下火、清肺化痰黃皮又稱黃皮果，也叫黃彈子鎖、油性皮膚、雞皮果。老人們常說黃皮“浩然正氣”，能夠適量多吃，在消化不好、咳嗽感冒的時候也能吃。黃皮在民間也是有“浩然正氣果”的美稱。在中醫眼裡，對比酷暑上市荔枝、桂圓等嶺南佳果，黃皮算得上是“健康養生優品”。黃皮渾身都是寶。
節選自《中華本草》，《全國中草藥匯編》，《中藥大辭典》佛山市中醫院營養成分科室主任潘永詳細介紹，黃皮並不像夏天比較常見的溫性水果荔枝、桂圓那般，吃太多就容易上火。它性溫，微苦、有點苦、辛，能夠消暑下火、生津解渴、消食健胃、清肺化痰。黃皮渾身是寶，其根、葉、果和種籽等都可以藥用，外果皮能消風腫，去疳積；種籽可治疝氣、蜈蚣咬傷和小孩頭瘡，均有較高的藥用功效。
實際作用包含：
1.健脾胃消食自古就有俗語說：“饑食荔枝，飽餐黃皮”，指的是黃皮能夠促進消化。黃皮中含有豐富的堿性物質，如抗壞血酸鈉、多種微量元素等，能夠提高身體胃酸的酸值，刺激性胃酸的等及其醛類，能調暢身體經氣，緩解因氣滯血瘀而造成的飽脹疼痛感。
2.止咳化痰平喘之所以能疏肝理氣、平喘，是因為其具備松馳胸腔肌肉緊繃功效，使咳嗽的癥狀得到減輕。
3.消暑生津夏天戶外運動的時候如果感到口渴或大腦炎熱不適度，立刻嚼好多個黃皮，不僅生津、解渴，也有防止中暑帶來的好處。
4.緩解孕吐潘永表明，孕媽媽懷孕早期，體內激素發生轉變，造成身體內胃酸分泌減少，幹擾人體消化系統消化吸收，產生孕吐反應、消化不好等不適。而黃皮能夠刺激胃酸分泌，因而，孕婦能適量進餐黃皮以減輕不適感，但是不能太多服用。
忌諱：1.黃皮性寒，脾胃虛弱的人或身患胃病得人，不能多吃，不然容易導致拉肚子。
2.小孩子最好也不要多吃，由於小孩子消化道不完善，服用多瞭就損害腸道，易造成拉肚子。
3.黃皮的糖分比較高，實屬高gi值范疇，因此糖尿病人吃時需慎重。血糖高的群體最好也不要服用。在廣東省，黃皮不但可以做為水果新鮮服用，還可以用於制作成各種各樣食品類，像蘋果醬、果脯等
黃皮醬
黃皮果不但可以鮮吃，還能夠醃漬、蜜餞，制作成果脯、果醬等。“潮州三寶”之一的黃皮豉，便是集醃漬和蜜餞兩種方式，取黃皮果削皮醃漬、曬胚、煮熟，加上白砂糖、生甘草末、香辛料，不斷蒸曬成的。在傢裡自做，可以參考一下下列作法：原材料：黃皮250克，老冰糖100克。
作法：將黃皮清洗除核；把黃皮和老冰糖放進鍋中放一起拌勻，稍稍加溫一下，隨後靜止不動30min（讓黃皮出水量便捷拌和）；
開走紅，將黃皮跟水一起燒開，隨後用小火熬40min，直至黃皮醬較為濃稠，期間要不斷拿勺子攪拌；徹底冷後，出鍋裝進封閉的容器中就可以。
雙合味道 用心釀造