6道蝦仁傢常菜的做法，簡單搭配，學會瞭每天給傢人做不一樣的菜
6道蝦仁傢常菜的做法，簡單搭配，學會瞭每天給傢人做不一樣的菜
為瞭給上學的孩子保證充足的營養，我傢日常餐桌上比較常見的食材都是牛肉、雞蛋、豆腐和蝦仁，孩子從小也愛吃蝦仁，在沒有對海產品過敏的情況下，每周做菜的時候，間隔著給他做上幾道用蝦仁做主材料的菜肴，孩子特別愛吃。孩子愛吃的食物，做傢長的也不可一味讓他們吃的過多，飲食均衡有度，才是正確的。千萬別急於食補藥補，要想孩子長的強壯結實，體質好，日常的傢常菜裡可適當準備一些蝦仁，蝦仁肉質彈牙爽口，孩子們都很喜歡，省去瞭剝蝦殼的麻煩，一口一個蝦仁吃著也方便省事。
今天這6道用蝦仁做的傢常菜，大傢收藏好，0難度，自己動手制作不會太難。
【蝦仁炒荷蘭豆】
荷蘭豆健脾養胃，口感脆嫩，色澤翠綠，一般用作清炒，與它可搭配的肉類有豬肉、牛肉、臘腸、蝦仁等。
做法：鮮蝦抽去蝦腸蝦線，剝去外殼，放一勺料酒醃制去腥，荷蘭豆加一小勺小蘇打浸泡沖洗幹凈，摘掉兩頭和中間身段的老筋，炒鍋加熱，倒入適量底油，把蝦仁和蒜末放入鍋中煸炒，蝦仁炒至變色，把荷蘭豆倒入鍋中，大火翻炒均勻，加少許鹽和蠔油調味拌勻即可。
【蠶豆炒蝦仁】
蠶豆是春天裡最鮮嫩的豆類，每回看到它圓圓胖胖的小身段，都買上好一些，炒著吃粉嫩無比。蠶豆含豐富的膽石堿，有促進大腦發育提高記憶力健腦的作用。
做法：鮮蝦處理幹凈，去掉蝦腸加1勺料酒醃制去腥，蠶豆剝去外殼，炒鍋加熱倒入底油，把蝦仁倒入鍋中煸炒，然後把蠶豆倒入，加小半碗清水，燜1分鐘，蠶豆變深綠色，加一勺蠔油和少許鹽調味即可。
【蘆筍炒蝦仁】
蘆筍鮮嫩，是公認的有抗癌成分的蔬菜之王，蘆筍所含豐富的硒元素都高於一般蔬菜。清炒或白灼食用都可以。
做法：蘆筍摘去老根部分，斜刀切成段，鮮蝦處理幹凈，剝去外殼摘去蝦腸蝦線，炒鍋加熱，先把蝦仁炒至微微變色，然後把切成段的蘆筍倒入鍋中翻炒，蘆筍和蝦仁都非常易熟，最後加鹽和1勺蠔油提味增鮮即可。
【蝦仁鴨蛋】
鴨蛋有清肺去熱，滋陰養血的作用，鴨蛋個頭比雞蛋大，鐵和鈣質都比雞蛋更豐富，體弱病後的人多食用鴨蛋更易吸收。
做法：鴨蛋2-3個，加少許清水和淀粉拌勻，加淀粉水把鴨蛋攪散，炒出來的鴨蛋入口嫩滑，蝦仁同樣是剝去外殼，抽掉蝦腸蝦線，加一勺料酒醃制，炒鍋加熱，先把蝦仁炒至微微變色，然後倒入鴨蛋液，待鴨蛋微微凝固後再翻動，最後加少許食鹽調味。
【蝦仁蔬菜炒面】
這道菜作為全傢人的早餐是很理想的，面條是碳水化合物，蝦仁高蛋白，早餐要吃得好吃的健康營養，碳水化合物和蛋白質不能缺少。
做法：蔬菜面條/鮮面條入熱水中煮2分鐘，把面條煮至斷生，然後撈出，放在涼水中過兩遍，做炒面要切記先把面條煮好，過瞭涼水的面條才不發粘。炒鍋加熱，倒入蝦仁和蔬菜，各種玉米粒或者青豆、胡蘿卜的加入能讓炒面更豐富，把材料都炒熟後，再倒入過瞭涼水的面條，用筷子撥散，與蔬菜蝦仁等混合，最後加一勺蠔油調味，拌勻盛出鍋。
【蝦仁蒸蛋】
蒸蛋羹嫩滑營養，老少皆宜，易吸收易消化，蝦仁和雞蛋都是含蛋白質豐富的食材，用蒸的辦法更保留雞蛋和蝦仁的原味。
做法：雞蛋4個，蝦仁100克，先把蝦仁汆燙熟，放置一旁，雞蛋加少許清水充分拌勻，用筷子不斷攪拌至蛋液起細小泡泡，蒸鍋加熱，把碗裡拌勻的蛋液裹上一層保鮮膜放入蒸鍋中中火蒸8分鐘，雞蛋羹凝固後，再把汆燙熟的蝦仁鋪在蛋羹面上，繼續放入蒸鍋中蒸2分鐘，出鍋的時候淋上少許蒸魚豉油和香油。
小貼士：
蝦仁是海產，做菜的最後一步加一勺蠔油，均有增鮮提味的作用。