原創 傳統正宗三鮮湯是哪三鮮，你喝的三鮮湯裏有哪幾樣？試試這樣搭配
admin
2021-09-10 17:53:48
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三鮮湯，是江南地區傳統名菜，屬於江浙菜系，正宗的三鮮湯是哪三鮮呢？有的人說是海參，魷魚和筍乾，還有人說正宗的三鮮湯裡面的三鮮是皮肚，和鵪鶉蛋。三鮮湯做法十分方便，味道鮮美。
江浙菜的菜品形態講究，精巧細膩，清秀雅麗。這種風格特色，始於南宋，《夢粱錄》曰："杭城風俗，凡百貨賣飲食之人，多是裝潢車蓋擔兒；盤食器皿，清潔精巧，以炫耀人耳目"。
隨著現在不斷的改良，食材的不斷更新，適應著各地的地方特色和口味，囙此，傳統三鮮湯裡面的三鮮也被改良成了不同的版本，三鮮湯中的三鮮已經成為了一種概稱，而不是具體到某幾種食材上了，但是不管怎麼改它的特性都只有一個，就是新鮮，細膩，滑嫩。
1、蛤蜊、蘿蔔絲、紫菜三鮮湯
2、蘑菇、竹笋、肉絲三鮮湯
3、豆腐、香菇、火腿三鮮湯
4、花菜、海蠣子、蕃茄三鮮湯
5、豆腐、鮮蝦、青菜三鮮湯
6、黑木耳、笋片、雞丸三鮮湯
7、火腿、白菜、粉絲三鮮湯
8、魚丸、冬瓜、蕃茄三鮮湯
9、肉丸、絲瓜、粉絲三鮮湯
10、黃瓜、蕃茄、雞蛋三鮮湯
資料：紫菜5克、白玉菇200克、雞蛋1個、青蒜末少許
調料：鹽、生抽、雞精、香油
做法：1、白玉菇去根、洗淨
2、雞蛋打散
3、鍋中加水，放入紫菜
4、再放入白玉菇，煮5分鐘
5、倒入打散的雞蛋，調入鹽、生抽
6、煮開後，關火，調入雞精、香油，撒上青蒜末即可
廚房小語：紫菜要選無沙的乾淨紫菜
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