6道開胃傢常菜，清爽可口，讓你在傢人面前露一手
【開胃回鍋魚】準備食材：魚掏出內臟（這一步店傢會處理幹凈）洗凈黑膜去頭、尾，橫刀切段.薑、蒜切碎，蔥切段.幹辣椒切小塊.魚段放在盤子裡放入蔥、薑，適量料酒、鹽醃制10分鐘.每塊魚段均勻沾上幹淀粉.平底鍋加少許油.中小火下魚段煎至兩面金黃.放一邊待用.裝一小湯碗水.放適量幹淀粉.2湯勺鮮醬油調成湯汁待用.另起炒鍋加熱.放適量油.中小火下蔥段、蒜、薑碎、幹辣椒段煸香.加入2調羹番茄醬上色.加入調好的湯汁
【虎皮尖椒釀肉】
原料：尖椒、肉末、蔥花。調料：鹽、生抽、雞精、糖。做法：1、肉末用調料攪拌均勻，至有粘性的狀態；2、尖椒用小刀對半切開，去除籽，將適量的肉末釀入；3、平底鍋熱油，將尖椒釀放入，兩面煎熟，即可~適合無肉不歡的親，好吃下飯的美味呀。
【香辣花生醬雞丁】1.雞腿去骨、切丁，薑、蒜、幹辣椒切碎 2.雞丁中放入薑、蒜、幹辣椒、蜂蜜、醬油、鹽及黑胡椒，用手抓勻，醃制3小時以上 3.醃制好的雞肉放入微波可用容器中，盡量鋪勻4.雞肉中加入麻辣花生5.加入切好的尖椒和小紅辣，攪拌均勻6.蓋上容器蓋子，放入微波爐，高火加熱5分鐘，取出翻拌，再次送入微波爐，繼續加熱5分鐘
【傢常版宮保雞丁】1 雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。2 用料酒一湯匙，食用油半湯匙，白胡椒半茶匙，鹽半茶匙，淀粉一茶匙，醃漬十分鐘。3 鍋裡放油，七八成熱下雞丁炒變白。4 放入幹辣椒，蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味。5 兌入料汁，大火炒到粘稠幹松。6 關火，拌花生米。
地三鮮做法:土豆切塊，泡入清水防止變色，青椒切塊，蒜切末，茄子切塊，放鹽，拌勻醃5分鐘，放入鹽、白糖，陳醋、生抽、老抽，淀粉 ，清水，拌勻調汁，茄子放淀粉拌勻，熱油鍋放入茄子炸熟撈出，下入土豆炸熟撈出，倒入青椒過油撈出，放蒜末爆香，將土豆、茄子翻炒放入青椒，澆入料汁翻炒即可這幾道傢常菜最下米飯，簡單易學，越吃越想吃!
香辣幹鍋土豆片做法:土豆去皮切菱形片，，五花肉切薄片，杭椒，小紅辣椒切菱形，大蒜，薑切片，香菜切段，洋蔥切絲，燒水下的土豆片焯透撈出，熱油鍋下花椒，五花肉，豆瓣醬翻炒，下幹辣椒，洋蔥絲，薑蒜爆香，加料酒，小紅辣椒炒香，下焯好的土豆片，放老抽，生抽，雞粉，味精，鹽翻炒出鍋撒香菜這幾道傢常菜最下米飯，簡單易學，越吃越想吃!