6道適合冬天吃的營養燉菜，營養又解饞，每次能多吃兩碗飯
6道適合冬天吃的營養燉菜，營養又解饞，每次能多吃兩碗飯。
蓮藕燉臘鴨
食材
臘鴨腿2根、生藕2節、蔥適量、胡椒粉適量、鹽適量、薑適量。
做法
臘板鴨用熱水先浸泡1小時左右，減輕咸味，然後用水沖洗幹凈;切成小塊，準備些薑片；將鴨腿和薑片放入電飯煲中；按下電飯煲上燉煮的功能鍵，約1個小時；三、四分鐘時用鍋鏟翻炒一下；將鴨腿的油份微微煸炒出瞭，再加入蓮藕塊和適量的開水；蓋好蓋，繼續燉煮；燉煮一個小時後，湯色變成乳白，臘香飄出，撒少許白胡椒粉；盛入湯缽中，撒些切碎的小蔥花。
牛肉燉蘿卜
食材
牛肉500克、白蘿卜半個、薑適量、蔥適量、青蒜1根、幹紅椒適量、八角2朵、四物包一個、食鹽2茶勺、料酒適量、老抽適量。
做法
牛肉洗凈，切成隨意的小塊，白蘿卜洗凈，切成方丁。牛肉放入砂鍋中，放入薑片、蔥白、八角、桂皮，調入少許油和老抽，拌勻。保持小火，經常翻抖，煮待牛肉緊縮，香味濃鬱。倒入沒過牛肉的開水，加入幹紅椒和四物包。蓋上蓋子大火燒開轉中小火燉1小時。蘿卜丁放入無油的幹鍋小火翻炒片刻，至外表微黃。把蘿卜丁加入牛肉裡，蓋上蓋子大火燒開轉中火煮半小時。調入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可。
土豆燉雞塊
食材
琵琶腿三個、土豆一個、大蒜適量、奧爾良口味兒香菇醬適量、鹽適量、烹調油適量、胡椒粉適量、生抽適量、糖適量。
做法
琵琶腿用剪刀和刀拆骨去肉。加上胡椒粉生抽鹽抓醃。平底鍋燒熱，加油，將雞腿肉煎香，先讓雞皮向下再翻面。煎好的雞肉改刀成一口大小的塊。土豆切丁，大蒜切大丁。取香菇醬兩大勺。炒鍋倒油，炒香大蒜粒，加上香菇醬炒香。加上土豆，加上雞肉塊。大火燒開，轉小火燒燜至肉爛。出鍋加上小蔥碎或者香菜就好瞭。
海帶冬瓜燉凍豆腐
主料:幹海帶50克紅蘿卜1/2個冬瓜150克凍豆腐180克
輔料:薑12克蔥10克調和油15毫升八角2瓣鹽4克胡椒粉1克雞粉1克生抽8毫升
做法：
海帶洗凈提前浸泡，切段開水煮熟或蒸熟。（我在網上買來就是切好的絲，一般都是蒸饃時就帶著蒸一包，300克蒸熟後晾幹，吃時一泡就可食用，非常省事）
紅蘿卜洗凈削皮切塊，冬瓜去皮切塊。薑切絲，蔥切粒。凍豆腐解凍切塊。起鍋，加入油和八角小火煸出香味。加入薑和紅蘿卜翻炒勻。加入冬瓜翻炒勻。加入海帶翻炒勻。加入鹽開水（和菜持平），放入豆腐蓋住燜熟。加入鹽、胡椒粉、雞粉調勻，最後加入生抽調勻既可。
虎皮蛋紅燒肉
食材
五花肉500g、鵪鶉蛋12個、薑片3-5片、八角2個、冰糖6粒、花椒粒少許、花雕酒2大勺、桂皮1小段、鹽適量、醬油1勺。
做法
五花肉切小塊，冷水下鍋焯燙一下（鍋中放少許花椒粒、薑片、料酒）。撈出沖洗幹凈瀝水備用。鍋中放入少許油，放入冰糖小火炒至冰糖溶化呈紅棕色，放入五花肉翻炒上色。淋入花雕酒炒至酒汽收幹，加入薑片、八角、桂皮翻炒片刻。加入熱水沒過五花肉，加入醬油，加蓋大火煮開轉中小火慢燉30分鐘左右。鵪鶉蛋入鍋中煮熟去皮備用。放入油鍋炸至表面變黃，撈出備用。五花肉燒至水剩餘約一半時，加入適量鹽、炸好的鵪鶉蛋繼續加蓋燒20分鐘左右。當湯汁變少轉大火，大火翻炒至湯汁濃稠即可。
醬汁杏鮑菇
食材：
杏鮑菇2個、蠔油1勺、老抽1勺、生抽1勺、水淀粉1勺、糖5克、油適量
做法：